Polievka z červenej kapusty

Ťukťu máte recept na polievku z červenej kapusty:

• 1 väčšia hlávka červenej kapusty
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a korenie podľa chuti

Polievka z červenej kapusty

1. Najskôr očistite kapustu a nakrájajte ju na tenké prúžky.
2. Narezanú cibuľu a cesnak ešte raz prepracujeme, kým nedosiahneme jednotnú veľkosť.
3. Ošúpanú mrkvu a očistené zemiaky nakrájame na malé kocky.
4. Na panvici zohrejte maslo a olej.
5. Pridajte nastrúhanú kapustu, cibuľu a cesnak a pomaly ich orestujte, kým nezmäknú.
6. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a restujte ešte pár minút.
7. Nalejte zeleninový vývar do hrnca po vrch a priveďte k varu.
8. Znížte teplotu a nechajte polievku variť na miernom ohni približne 20-30 minút, kým sa zelenina nezmäkne.
9. Ochuťte polievku soľou a korením a upravte podľa chuti.
10. Podávajte teplú a môžete ju ozdobiť čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!

2) Polievka z červenej kapusty

Ingrediencie:

• 1/2 hlávky červenej kapusty
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné zemiaky
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 jablko (najlepšie kyslejšie)
• 2 polievkové lyžice octu (najlepšie jablčného)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Sušený tymián alebo majoránku (podľa chuti)
• Na ozdobu: kyslá smotana alebo jogurt, čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Príprava zeleniny: Červenú kapustu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak taktiež nakrájajte (cibuľu na kocky, cesnak na plátky). Zemiaky aj s mrkvou ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na malé kúsky.

2. Smaženie: Na panvici na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, až cibuľa zmäkne a stane sa priesvitnou.

3. Pridanie kapusty: Do hrnca pridajte nakrájanú červenú kapustu a dobre premiešajte. Nechajte ju s cibuľou restovať 5-7 minút, aby trošku zmäkla.

4. Zeleninový vývar: Potom pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a jablko. Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina ponorená. Ochuťte soľou, korením a tymiánom alebo majoránkou.

5. Varenie: Priveďte polievku k varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 25-30 minút, kým sú všetky suroviny mäkké.

6. Dokončenie: Ak je polievka hotová, pridajte ocot na dochutenie. Podľa chuti upravte soľ a korenie.

7. Servírovanie: Polievku podávajte teplú, ozdobenú lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu a posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!