Polievka z červenej kapusty

Tu máte recept na polievku z červenej kapusty:

Suroviny:

• 1 väčšia hlava červenej kapusty
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a korenie podľa chuti

 

Polievka z červenej kapusty

Postup:

1. Kapustu najprv očistite a nastrúhajte ju na tenké prúžky.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
3. Mrkvu a zemiaky ošúpajte a nakrájajte na malé kocky.
4. V hrnci rozohrejte maslo a olej.
5. Pridajte nastrúhanú kapustu, cibuľu a cesnak a pomaly ich orestujte, kým nezmäknú.
6. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zemiaky a restujte ďalších pár minút.
7. Nalejte zeleninový vývar do hrnca a privediete k varu.
8. Znížte plameň a nechajte polievku variť na miernom ohni asi 20-30 minút, kým sa zelenina zmäkne.
9. Ochutnajte polievku soľou a korením a prípadne pridajte podľa chuti.
10. Podávajte horúcu a môžete ju ozdobiť napríklad čerstvou bylinkou.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 1/2 hlávky červenej kapusty
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 stredné zemiaky
• 1 mrkva
• 1 liter zeleninového vývaru (alebo vody)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 jablko (najlepšie kyslejšie)
• 2 polievkové lyžice octu (najlepšie jablčného)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Sušený tymián alebo majoránku (podľa chuti)
• Na ozdobu: kyslá smotana alebo jogurt, čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Príprava zeleniny: Červenú kapustu dôkladne umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak tiež nakrájajte (cibuľu na kocky, cesnak na plátky). Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky. Jablko umyte, zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky.

2. Smaženie: V hrnci na strednom ohni zohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, až cibuľa zmäkne a začne sklovatieť.

3. Pridanie kapusty: Do hrnca pridajte nakrájanú červenú kapustu a premiešajte. Nechajte ju s cibuľou restovať 5-7 minút, aby trochu zmäkla.

4. Zeleninový vývar: Potom pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a jablko. Zalejte zeleninovým vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina pokrytá. Ochuťte soľou, korením a tymiánom alebo majoránkou.

5. Varte: Privedte polievku k varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 25-30 minút, kým sú všetky ingrediencie mäkké.

6. Dokončenie: Keď je polievka hotová, pridajte ocot na dochutenie. Podľa chuti ešte upravte soľ a korenie.

7. Servírovanie: Polievku podávajte horúcu, ozdobenú lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu a posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!