Polievka zo žltej fazuľky

Potrebujeme:

– 250 g žltej fazuľky
– 1 cibuľu
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 červenú papriku
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 lyžičky mletej sladkej papriky
– soľ a korenie podľa chuti
– olej na smaženie
– petržlenovú vňať na ozdobu

Polievka zo žltej fazuľky

Postup:

1. Fazuľku dáme do vody a necháme ju cez noc namočiť.

2. Namočenú fazuľku dáme variť do čistej osolenej vody, až kým zmäkne. Potom odcedíme vodu a odložíme stranou.

3. Cibuľu a cesnak jemne nakrájame. Mrkvu, zemiaky a papriku ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky.

4. Rozpálime olej v hrnci a na ňom opražíme cibuľu a cesnak, kým nezačnú byť zlatisté a voňavé.

5. Pridáme mletú sladkú papriku a chvíľu ju spolu s cibuľou opražíme.

6. Pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky a papriku. Osolíme, okoreníme, a zalievame vodou tak, aby bolo všetko kryté.

7. Zmes varíme, až kým nie sú zeleninové kúsky mäkké a uvarené.

8. V varnom hrnci pridáme uvarenú fazuľku a ceklú zmes rozmixujeme na hladkú konzistenciu pomocou mixéra.

9. Polievku necháme povariť na miernom ohni ešte niekoľko minút, aby sa chuť spojila.

10. Na záver ozdobíme polievku nasekanou petržlenovou vňaťou.

Polievku zo žltej fazuľky podávame teplú. Dobrú chuť!