Recept 1: Bravčové rebierka so šampiňónmi a smotanovou omáčkou
Zloženie:
- 500 g čerstvých bravčových rebierok
- 200 g čerstvých šampiňónov, nakrájaných na tenké plátky
- 1 cibuľa, nasekaná na jemno
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
- 200 ml smotany na varenie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
- Parený karfiol alebo ryža ako príloha
Postup:
- Na strednom ohni v hrnci zohrejte olej, pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezískajú zlatistú farbu a nevydajú príjemnú arómu.
- Do hrnca vložte čerstvé bravčové rebierka a opečte ich z oboch strán, kým nebudú zlatohnedé.
- Pridajte plátky šampiňónov a pokračujte v opekání, kým nezmäknú.
- Stlmte teplotu a vlejte smotanu na varenie. Dusite na miernom ohni približne 10 minút, kým omáčka nezhustne.
- Podľa preferencií dochuťte soľou a čiernym korením.
- Servírujte s prílohou, ako je parený karfiol alebo ryža.
Recept 2: Grilované bravčové rebierka so šampiňónmi a bylinkovým maslom
Zloženie:
- 500 g čerstvých bravčových rebierok
- 200 g čerstvých šampiňónov
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice zmäknutého masla
- 2 lyžičky čerstvo nasekaných byliniek (napríklad petržlen, bazalka, tymián)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
- Plátky citróna na dochutenie
Postup:
- Bravčové rebierka dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- V miske skombinujte olivový olej, nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Touto zmesou potrite rebierka zo všetkých strán.
- Gril alebo grilovaciu panvicu predhrejte na strednú teplotu.
- Grilujte rebierka približne 4-5 minút z každej strany, kým nezískajú zlatistú farbu a nie sú pevné na dotyk.
- Počas grilovania pripravte bylinkové maslo: V miske zmiešajte zmäknuté maslo a čerstvo nasekané bylinky.
- Ako náhle sú rebierka hotové, vyberte ich z grilu a nechajte chvíľu oddychovať.
- Na tej istej panvici orestujte šampiňóny na strednom ohni asi 5 minút, kým nezmäknú.
- Na každé rebro dajte časť bylinkového masla a servírujte s orestovanými šampiňónmi a plátkami citróna.
Dúfam, že si vychutnáte tieto dva recepty na čerstvé bravčové rebierka so šampiňónmi!
