Na prípravu polievky z červenej šošovice sú potrebné tieto suroviny:
– 250 g červenej šošovice
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 pór
– 1 čili paprička (voliteľná)
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 liter zeleninového vývaru
– 2 lyžice paradajkového pretlaku
– soľ a korenie podľa chuti
– čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Recept: polievka z červenej šošovice
Postup:
1. Dôkladne prepláchnite červenú šošovicu a namočte ju do vody aspoň na 1 hodinu.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak na drobné kocky.
3. Ošúpte mrkvu, zemiaky a pór a nakrájajte ich na malé kocky.
4. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, cesnak a voliteľne aj čili papričku. Restujte, kým cibuľa a cesnak nezmäknú.
5. K cibuli a cesnaku pridajte mrkvu, zemiaky a pór, a restujte ich spolu ešte niekoľko minút.
6. Namočenú červenú šošovicu vložte do hrnca a premiešajte s ostatnými zeleninami.
7. Zalejte zmes zeleninovým vývarom a pridajte paradajkový pretlak.
8. Priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a varte, kým sa šošovica a zelenina nezmäknú.
9. Počas varenia pravidelne miešajte, aby sa nič nepripálilo.
10. Ak je šošovica a zelenina mäkká, ochutnajte polievku a pridajte soľ a korenie podľa chuti.
11. Podávajte polievku posypanú čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tento recept na polievku z červenej šošovice je základný, ale môžete doň pridať rôzne iné suroviny ako napríklad tekvicu, kukuricu alebo rôzne druhy korenín podľa vlastných preferencií.
