Na prípravu červenej šošovice potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
– 250 g červenej šošovice
– 1 veľká cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 1 pór
– 1 čili paprička (voliteľné)
– 2 lyžice olivového oleja
– 1 liter zeleninového vývaru
– 2 lyžice paradajkového pretlaku
– soľ a korenie podľa chuti
– čerstvý petržlen na ozdobu
Recept: polievka z červenej šošovice
Postup:
1. Červenú šošovicu dôkladne prepláchnite a nechajte namočenú vo vode aspoň 1 hodinu.
2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
3. Mrkvu, zemiaky a pór ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. V hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu, cesnak a prípadne čili papričku. Nechajte ich orestovať, kým nezačnú cibuľa a cesnak mäknúť.
5. Pridajte mrkvu, zemiaky a pór a orestujte ich spolu s cibuľou a cesnakom ešte pár minút.
6. Do hrnca pridajte namočenú červenú šošovicu a premiešajte ju s ostatnými zeleninami.
7. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte paradajkový pretlak.
8. Privedte zmes k varu a potom znížte teplotu a nechajte ju variť, kým sa šošovica a zelenina nepodľahnú.
9. Počas varenia pravidelne premiešavajte, aby sa nič nepripálilo.
10. Keď je šošovica a zelenina mäkká, ochutnajte polievku a prípadne pridajte soľ a korenie podľa chuti.
11. Polievku môžete podávať s čerstvým nasekaným petržlenom.
Toto je základný recept na červenú šošovicovú polievku, no môžete si s ňou pohrať a pridať do nej rôzne ďalšie ingrediencie ako napríklad tekvicu, kukuricu alebo rôzne druhy korenín podľa vlastnej chuti.
