Zdravá brokolicová polievka bez smotany je to pravé orechové, čo chcete mať v chladných dňoch na stole. Výdatná a sýta polievka, ktorú môžete doplniť o kúsky zemiakov alebo ako prílohu chlieb s maslom a soľou.
Tu máme môj recept na úžastnú brokolicovú polievočku bez smotany:
Suroviny:
- 1 veľká hlava brokolice, rozdelená na menšie rúry
- 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na jemné plátky
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Extra panenský olivový olej na dochutenie
Zdravá brokolicová polievka bez smotany
Postup:
- V hrnci zohrejte trochu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a dusíme ich, až kým sa cibuľa nezačne správne zlatisto, teda dozlatova.
- Pridajte brokolicu a vývar do hrnca. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Varte, kým brokolica nebude mäkká, asi 15-20 minút.
- Keď je brokolica mäkká, odstráňte hrniec z ohňa. Použite mixér na mixovanie polievky, kým nebude krémová a hladká.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ochutnajte a pridajte ďalšiu soľ a korenie podľa potreby. Osolte a okoreňte až do takej miery, aby ste dosiahli želanú chuť.
- Polievku môžete servírovať teplú. Pred podávaním ju môžete ozdobiť kvapkami extra panenského olivového oleja pre vylepšenie chuti.
Dobrú chuť! Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.
