Suroviny:
– 500 g mrkvy
– 1 cibuľa
– 3 strúčiky cesnaku
– 1 kus zázvoru (veľkosť podľa chuti)
– 1 konzerva kokosového mlieka
– olej na praženie
– soľ, korenie, mletá rasca
Mrkvová polievka so zázvorom a kokosovým mliekom
Postup:
1. Mrkvu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a jemno nakrájame. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnú strúhadlo.
2. Na panvici si rozpustíme olej a na ňom orestujeme cibuľu, cesnak a zázvor, kým nezískajú zlatisto-hnedú farbu.
3. Pridáme mrkvu a okoreníme soľou, korením a rascom. Dusíme približne 10 minút, aby sa zjemnili.
4. Potom pridáme kokosové mlieko a necháme povariť ešte ďalších 10 – 15 minút, až kým sa všetky chute pekne prepoja.
5. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom na hladkú konzistenciu.
6. Podávame teplú, ozdobenú plátkom limetky a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
