Sushi patrí medzi najznámejšie jedlá japonskej gastronómie a v nedávnej dobe si získava čoraz väčšiu obľubu aj v našich končinách. Jeho výhodou je, že je lahodné, ľahko stráviteľné a súčasne veľmi prospešné pre zdravie. Ak sa chystáte pripraviť sushi doma, nemusíte sa obávať, pretože to nemusí byť také náročné, ako by sa na prvý pohľad zdalo. Kľúčové je mať kvalitné ingrediencie a trochu trpezlivosti.
Na prípravu sushi potrebujete ryžu na sushi, ocot na sushi, hľuzový cukor, soľ, riasy nori, rybie filety (ako tuniak, losos, sleď), rôzne zeleninové doplnky (napríklad avokádo, uhorku, mrkvu), sójovú omáčku, wasabi a koreniny (ako sezamové semienka či shichimi).
Riasy na sushi
Prvým krokom je pripraviť rýžu. Je dôležité, aby bola rýža dôkladne umytá, čím odstránime prebytočný škrob. Potom ju varíme v hrnci s vodou podľa pokynov na obale. Po uvarení necháme rýžu ochladnúť a zmiešame ju s kombináciou octu na sushi, hľuzového cukru a soli.
Následne sa venujeme náplni. Mali by sme mať nachystané tenké plátky ryby a nakrájanú zeleninu. Riasy nori rozložíme na bambusovú podložku a vytvarujeme na ne tenkú vrstvu rýže, na ktorú pridáme rybu a zeleninu. Následne sushi zvinieme a nakrájame na jednotlivé kúsky.
Na servírovanie sushi využívame malé taniere a misky, v ktorých môžeme ponúknuť sójovú omáčku a wasabi. Korenie shichimi môžeme pridať na dochutenie jedla.
Ak vás domácie sushi zaujalo, skúste aj rôzne variácie ako sashimi (plátky ryby), maki sushi (rolky) alebo temaki sushi (zavináčiky). Pochutnajte si na domácich sushi a pamätajte, že trpezlivosť a kvalitné suroviny sú základom úspechu!
