Sushi je jedno z najpopulárnejších jedál japonskej kuchyne a v poslednom čase sa stáva čoraz obľúbenejším aj u nás. Výhodou sushi je, že je chutné, lahko stráviteľné a zároveň aj veľmi zdravé. Ak sa rozhodnete sushi pripraviť doma, nemusí to byť také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Dôležité je mať kvalitné suroviny a trochu trpezlivosti.
Na prípravu sushi potrebujete rýžu šushi, sushi octový náprotitok, hľúzový cukor, soľ, riasy nori, rybu (ako tuniak, losos, sleď), ľubovoľné zeleninové prílohy (ako avokádo, uhorka, mrkva), sójový dip, wasabi a koreniny (ako sezamové semienka, korenie shichimi).
Riasy na sushi
Prvým krokom je uvariť rýžu. Dôležité je, aby bola rýža dobre umytá, aby sa z nej odstránili prípadné škroby. Potom ju varíme v hrnci s vodou podľa pokynov na obale. Po uvarení necháme rýžu vychladnúť a potom ju zmiešame so zmesou sushi octového náprotitku, hľuzového cukru a soli.
Potom prichádza na rad náplň. Mali by sme mať pripravené tenké plátky ryby a nakrájanú zeleninu. Riasy nori rozložíme na bambusový valček a vytvarujeme na nich tenkú vrstvu rýžu, na ktorú pridáme plátky ryby a zeleninu. Potom sushi valíme a krájame na jednotlivé kúsky.
Na servírovanie sushi používame malé tanieriky a miskové misy, kde môžeme podávať sójový dip a wasabi. Korenie shichimi môžeme použiť na dochutenie jedla.
Ak sa vám domáce sushi páči, nezabudnite skúsiť aj iné variácie ako sashimi (plátky ryby), maki sushi (rolky) alebo temaki sushi (zavináčiky). Užite si domáce sushi a nezabudnite, že trpezlivosť a kvalitné suroviny sú kľúčom k úspechu!
