Rybí guláš (Moqueca) ako gurmánska špecialita domácností.
Rybí guláš, známy aj ako moqueca, je klasické brazílske jedlo s bohatými exotickými chuťami a arómami. Tento pokrm má svoj pôvod v štáte Bahia na severovýchode Brazílie, kde je mimoriadne populárny.
Suroviny:
- 600 g rybieho filé (odporúča sa použiť bielu rybu, ako je tilápia alebo losos)
- 1 cibuľa, nasekaná na tenké plátky
- 2 jalapeňské papričky, nakrájané na tenké plátky (množstvo je možné upraviť podľa vlastnej chuti)
- 4 strúčiky cesnaku, nasekané na tenké plátky
- 2 paradajky, nakrájané na kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
- 1 žltá paprika, nakrájaná na tenké plátky
- 1 l kokosového mlieka
- 2 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
- 2 lyžice olivového oleja
- šťava z 1 limetky
- soľ a korenie podľa vlastnej chuti
Rybí guláš (Moqueca)
Návod na prípravu:
- Začnite opláchnutím rybieho filé, ochutíme soľou a korením z oboch strán.
- V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej a osmahnite cibuľu, papriky a cesnak, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nezmäknú.
- Pridajte nakrájané paradajky a varte približne 5 minút, kým sa nerozpadnú.
- Pridajte kokosové mlieko a šťavu z limetky, nechajte zmes variť asi 10 minút, aby sa chute prepojili.
- Potom pridajte rybie filé do zmesi a varte ďalších približne 10 minút, kým ryby nie sú uvarené a jemné.
- Na záver vmiešajte čerstvý koriander a petržlenovú vňať, dochuťte soľou a korením podľa preferencií.
- Pred podávaním nechajte guláš odpočívať aspoň 10 minút, aby sa chute ešte viac spojili.
- Servírujte teplý rybí guláš s ryžou alebo maniokovým práškom.
Prajem dobrú chuť!
2) Rybí guláš
Moqueca je klasické brazílske jedlo, ktoré sa pripravuje z ryby, zeleniny a aromatických zložiek. Je svieže a nabité chuťami.
Na 4 porcie:
- 500 g bielej ryby (napr. tilapia, treska alebo iná morská ryba)
- 2 stredné cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 2 stredné paradajky
- 400 ml kokosového mlieka
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica mletej papriky (môže byť aj údená)
- 1 lyžica čerstvého alebo sušeného koreňa koriandra
- 1 limetka (šťava a kôra)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Chilli paprička (podľa preferencie, voliteľné)
- Čerstvý koriander na dekoráciu
Postup:
-
Príprava rýb: Filety z rýb umyte a jemne osušujte. Potom ich nakrájajte na menšie kusy a dochuťte soľou, čiernym korením a šťavou z limetky. Nechajte marinovať približne 20 minút.
-
Príprava zeleniny: Počas čakania si nakrájajte cibuľu na tenké plátky, cesnak nasekajte nadrobno, papriky prerezajte na prúžky a paradajky na malé kocky.
-
Smaženie: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nezíska zlatistú farbu. Následne pridajte nakrájanú papriku a paradajky a poduste približne 5-7 minút, kým zelenina nezmäkne.
-
Pridanie korenia: Do zeleninovej zmesi prisypte mletú papriku a koriander, dôkladne premiešajte.
-
Pridanie rýb a kokosového mlieka: Do hrnca vložte marinované rybie kusy a zalejte ich kokosovým mliekom. Nezabudnite ani na nastrúhanú kôru z limetky a pre milovníkov pálivého, pridajte aj nakrájanú chilli papričku.
-
Varte: Zakryte hrniec a nechajte guláš variť na nízkej teplote približne 15-20 minút, kým ryba nie je úplne prepečená a všetky chute sa spojí. Občas jemne premiešajte, aby ste rybu nerozpadli.
-
Servírovanie: Hotový rybí guláš servírujte s čerstvým koriandrom na vrchu a s ryžou alebo chlebom.
Tipy:
- Ak dávate prednosť vegetariánskej verzii, rybu môžete nahradiť tofu alebo inou zeleninou.
- Moqueca sa tradične podáva s bielou ryžou, ale môžete pridať aj šalát alebo iné prílohy podľa vlastnej chuti.
Príjemnú chuť!
Tento recept na rybí guláš je skutočne úžasný! Pripravoval som ho pre rodinu a všetkým veľmi chutil. Chute sú skvele vyvážené, a kokosové mlieko dodáva jedlu jedinečnú jemnosť. Odporúčam všetkým, ktorí chcú niečo nové v kuchyni!
Rybí guláš som vyskúšala a bol fantastický! Chutia sa spojili do jedného úžasného pokrmu. Nikdy predtým som si nemyslela, že kokosové mlieko môže tak dobre doplniť rybu. Určite ho pripravím znova!
Wow, rybí guláš vyzerá skvele! Veľmi sa mi páči kombinácia rýb a kokosového mlieka. Určite to vyskúšam doma. Dúfam, že to bude chutiť tak dobre, ako to vyzerá na obrázku!
Tento recept je úplne skvelý! Rybí guláš som pripravil na rodinnej oslave a bol hitom večera! Každému chutil a ja sa teším z toho, že mám nový obľúbený recept. Ďakujem za podelenie sa!
Veľmi ma nadchol tento recept na rybí guláš! Všetky ingrediencie spolu krásne ladia a chuť je výnimočná. Môjmu manželovi to tiež veľmi chutilo, takže určite ho zaradíme do našich obľúbených jedál!
Musím povedať, že tento rybí guláš ma prekvapil! Nečakal som, že bude tak chutný s kokosovým mliekom. Je to výborné jedlo nielen pre zvláštne príležitosti, ale aj na bežný deň. Odporúčam každému!
Rybí guláš je úplne úžasné jedlo! Hlavne s tými exotickými prísadami ako jalapeños a kokosové mlieko. Bolo to niečo nové pre moju kuchyňu a určite ho pripravím znova čoskoro.
„Moqueca“ sa stala mojím novým obľúbeným jedlom! Chutí fantasticky a vyzerá ešte lepšie! Hlavne milujem tú kombináciu rýb so zeleninou a koreninami – proste dokonalé! Odporúčam každému.
„Dobrú chuť“ platí aj pri tomto recepte! Rybí guláš bol plný chutí a každý si pochutnal. Je super jednoduché ho pripraviť a ja už mám plány na ďalšie variácie s rôznymi druhmi rýb.
„Tento recept na rybí guláš je bomba!“ Pripravil som ho pre moju priateľku a obaja sme boli nadšení výsledkom. Skvelé chute sa spojili do niečoho nezabudnuteľného – určite odporúčam skúsiť!
Rybí guláš je naozaj výborné jedlo! Milujem, ako sa všetky chute spoja a vytvoria niečo úžasné. Určite ho vyskúšam doma, lebo milujem ryby. Ďakujem za skvelý recept!
Tento recept na moqueca vyzerá fantasticky! Vždy som hľadal niečo nové a zaujímavé na varenie. Som nadšený, že môžem vyskúšať túto exotickú chuť. Ešte raz, veľká vďaka!
Wow, rybí guláš! Nikdy som o tom nepočula, ale veľmi ma to zaujalo. Určite to skúsim pripraviť pre rodinu. Vyzerá to ako skvelé jedlo pre nedeľný obed!
Tento recept ma oslovil! Rybí guláš je pre mňa novinka a už sa teším na jeho prípravu. Kokosové mlieko mu určite dodá úžasnú chuť. Vďaka za inšpiráciu!
Rybí guláš vyzerá nielen chutne, ale aj veľmi zdravo! Kombinácia rýb a zeleniny je dokonalá. Chcem ho skúsiť s mojimi priateľmi na večeri. Dám vedieť, ako nám chutilo!
Skvelý recept! Moqueca je niečo, čo som doteraz nikdy nepripravoval, ale teraz sa už teším na varenie! Znie to ako chutné a výživné jedlo. Ďakujem za tento tip!
‚Zdravím všetkých gurmánov! Rybí guláš sa mi páči, lebo mám rád ryby a exotické chute. Tento recept určite vyskúšam a verím, že bude chutiť výborne.
‚Musím povedať, že tento rybí guláš vyzerá fantasticky! Je mi jasné, že sa stane obľúbeným jedlom mojej rodiny. Teším sa na nový kulinársky zážitok!‘
‚Tento recept ma úplne zaujal! Rybí guláš je presne to pravé pre môj ďalší pokus v kuchyni. Ďakujem za jednoduchý postup!‘
‚Super recept! Vždy som si myslel, že rybie jedlá sú nudné, ale toto ma presvedčilo o opaku. Teším sa na jeho prípravu!‘