Šalátová polievka s vajcom

Šalátová polievka s vajcom je osviežujúce a výživné jedlo, ideálne na teplé dni, kedy sa chuť na ťažké jedlá zníži.

Táto polievka je jednoduchá na prípravu a kombinuje čerstvé zeleninové ingrediencie s jemným varenicovým vajcom, čím vytvára lahodný a zdravý pokrm plný vitamínov a minerálov. Poďme sa pozrieť na podrobnosti, ako si túto polievku pripraviť.

Ingrediencie:

Na prípravu šalátovej polievky s vajcom budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie (pre 4 porcie):

• 1 liter zeleninového vývaru alebo vody
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 mrkva
• 1 uhorka
• 1 zelená paprika
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3-4 lyžice olivového oleja
• 4 vajcia
• 1 lyžička sušenej majoránky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Šalátová polievka s vajcom

Príprava polievky:

1. Prípravné práce: Najprv si umyjeme a olúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu na tenké kolieska, uhorku a zelenú papriku na kocky a cibuľu na jemné kocky. Cesnak nasekáme na drobno. Pripravte si aj čerstvú petržlenovú vňať, ktorú neskôr použijeme na ozdobenie polievky.
2. Základ polievky: Na stredne veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej na miernom ohni. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak a smažíme ich približne 2-3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu a príjemnú vôňu. Potom pridáme nakrájané zemiaky a mrkvu. Smažíme ďalšie 3-4 minúty a občas zamiešame, aby sa zelenina opiekla.
3. Vývar: Do hrnca pridáme liter zeleninového vývaru alebo vody. Zmes privedieme do varu a potom znížime teplo. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 10-15 minút, alebo kým zemiaky a mrkva nezmäknú.
4. Pridanie zvyšnej zeleniny: Po 15 minútach varenia môžeme do polievky pridať nakrájanú uhorku a zelenú papriku. Týmto spôsobom zachováme ich sviežosť a chrumkavosť. Pridáme aj sušenú majoránku, soľ a čierne korenie podľa chuti. Varíme ďalšie 5-7 minút, aby sa všetky chute spojili.
5. Príprava vajec: Kým sa polievka varí, môžeme sa pripraviť na vajcia. V samostatnom hrnci privedieme k varu vodu a pridáme štipku soli. Keď voda začne variť, postupne do nej vkladajte celé vajcia. Varíme ich 6-7 minút pre tekutý žĺtok a 8-9 minút pre pevnejší. Po uvarení vajcia okamžite vložte do studenej vody, aby sa zastavil proces varenia. Po chvíli ich olúpeme a necháme vychladnúť.
6. Dokončenie polievky: Keď je polievka hotová, vypneme sporák a pridáme citrónovú šťavu. Zamiešame a ochutnáme, ak je potrebné, dosolíme podľa chuti.
7. Servírovanie: Polievku nalievame do plytkých tanierov, na každú porciu položíme polovicu uvarené vajcia. Ozdobíme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Polievku môžeme podávať teplú alebo aj studenú, podľa vlastnej preferencie.

Záver:

Šalátová polievka s vajcom je skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička dostávať čerstvú zeleninu a bielkoviny v chutnom a osviežujúcom podaní. Je ideálna ako ľahký obed alebo večera, a navyše si ju môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu pridaním sezónnej zeleniny. Dobrú chuť!