Špaldové palacinky bez mlieka a vajec predstavujú chutné a výživné jedlo, ktoré si nepochybne zamilujete. Špaldová múka zabezpečuje, že tieto palacinky sú bohaté na živiny a majú vláčnu konzistenciu, pričom ich príprava je navýsosť jednoduchá.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym výrobkom a vajciam, napríklad pre vegetariánov alebo jedincov s potravinovými intoleranciami. Použitím rastlinných komponentov dokážete vytvoriť chutné a jemné palacinky, ktoré môžete servírovať s rôznymi náplňami.
Ingrediencie
Na prípravu špaldových palaciniek budete potrebovať:
- 200 g špaldovej múky
- 300 ml rastlinného mlieka (napríklad mandľového, sójového alebo ovseného)
- 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu alebo iného sladidla (podľa osobných preferencií)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (napríklad slnečnicového alebo kokosového)
- 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
- Štipku soli
- Ďalší rastlinný olej na opekanie
Postup
- Príprava cesta: V hlbokej miske dôkladne zmiešajte špaldovú múku, prášok do pečiva a soľ. Starostlivo premiešajte, aby sa suché prísady spojili. Následne pridajte rastlinné mlieko a javorový sirup. Cesto šľahajte metličkou, až kým nezískate hladkú konzistenciu bez hrudiek. Po incorporovaní všetkých tekutých prísad pridajte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť stredne hustá; ak je príliš husté, môžete pridať trochu viac rastlinného mlieka.
- Odpočinok cesta: Nechajte cesto odpočívať približne 10-15 minút. Tento krok prispeje k zlepšeniu textúry palaciniek, pretože múka sa lepšie absorbuje a cesto bude jemnejšie.
- Opekanie palaciniek: Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte trochu rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu. Keď je olej horúci, naberte približne 1/4 šálky cesta a vlejte ho na panvicu. Otočte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozložiť. Palacinku opečte asi 2-3 minúty, alebo kým sa na povrchu nezačnú objavovať bubliny a okraje nebudú zlatohnedé. Následne palacinku otočte a opečte z druhej strany ďalších 1-2 minúty, až kým nebude rovnako zlatohnedá.
- Dokončenie receptu: Tento postup opakujte s zvyšným cestom, pričom nezabúdajte pridávať olej na panvicu, ak je to potrebné. Po upečení všetkých palaciniek ich môžete uložiť na tanier alebo zakryť, aby zostali teplé.
- Podávanie palaciniek: Špaldové palacinky môžete servírovať s rozličnými náplňami. Vhodné alternatívy zahŕňajú čerstvé ovocie, ako sú jahody, banány alebo čučoriedky. Môžete ich kombinovať aj s rastlinným jogurtom, orieškovým maslom, alebo posypať škoricou a sladidlom. Pre tých, ktorí preferujú slané jedlá, môžete pridať hummus, avokádo alebo grilovanú zeleninu.
- Variabilita receptu: Tento recept si môžete prispôsobiť podľa vlastného gusta. Môžete do cesta pridať rôzne koreniny ako škoricu alebo vanilku, alebo vmiešať strúhanú citrónovú kôru pre jemne kyslastú príchuť. Palacinky sú skvelým základom na experimentovanie s rôznymi náplňami a omáčkami.
Tento recept na špaldové palacinky bez mlieka a vajec je nielen rýchly a jednoduchý, ale tiež veľmi chutný. Môžete si ich vychutnať na raňajky, obed či večeru. Prajem vám dobrú chuť!
