Recept 1: Morčacie prsia plnené špenátom a fetou
Ingrediencie:
- 4 kusy morčacích prsníkov
- 200 g čerstvého špenátu
- 100 g feta syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 citrón
Postup:
- Predhrejte trúbu na 180 °C. Pripravte si plech s papierom na pečenie.
- Na panvici na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nebude cibuľa sklovitá. Pridajte čerstvý špenát a osmažte, kým nezvädne. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Po vypnutí tepla do špenátu pridajte rozmrvený feta syr a dobre premiešajte.
- Morčacie prsia opatrne narežte pozdĺžne, aby ste vytvorili „vrecúška“. Naplňte ich zmesou špenátu a feta syra, potom spojte pomocou špáradiel.
- Do mäsa z vonkajšej strany pridajte soľ, korenie a oregano. Vložte ich na plech a pečte približne 25-30 minút, kým nie sú prsia krásne prepečené.
- Pri podávaní pokvapkajte citrónovou šťavou pre lepšiu chuť. Môžete podávať so zeleninovým prívarom alebo s kuskusom.
Recept 2: Morčacie stehná na bylinkovej omáčke
Ingrediencie:
- 4 kusy morčacích stehien
- 3 jedlé lyžice medu
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička horčice
- 100 ml bieleho vína (alebo kuracieho vývaru)
- Čerstvé bylinky (rozmarín, tymián, petržlen)
- Soľ, čierne korenie
- 2 lyžice olivového oleja
Postup:
- Morčacie stehná umyte, osolte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej a stehná orestujte z oboch strán do zlatista.
- V miske zmiešajte med, horčicu, nastrúhaný cesnak, biele víno a nasekané bylinky. Túto marinádu rovnomerne natrite na stehná.
- Stehná preložte do hlbokého pekáča a zalejte zvyšnou marinádou. Zakryte alobalom a dajte piecť do predhriatej trúby na 200 °C približne 45 minút.
- Po 30 minútach odoberte alobal a nechajte stehná dopiecť, aby krásne zhnedli a urobila sa na nich chrumkavá kôrka.
- Podávajte s pečenou zeleninou alebo zemiakovou kašou. Omáčku môžete podávať samostatne.
Recept 3: Morčacia polievka s zeleninou a kurkumou
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa (prsia alebo stehná)
- 1 cibuľa
- 3 mrkvy
- 2 zemiaky
- 1 šálka mladého hrášku
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička soli
- 1-2 bobkové listy
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
- 1.5 litra vody
Postup:
- Morčacie mäso vložte do hrnca s vodou a priveďte k varu. Pridajte soľ, cibuľu a bobkový list. Varíme na miernom ohni asi 30 minút, kým nie je mäso mäkké.
- Kým sa mäso varí, nakrájajte mrkvu a zemiaky na kocky.
- Po 30 minútach vyberte morčacie mäso z hrnca, nakrájajte ho na malé kúsky a vráťte späť do hrnca.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, čerstvý alebo sušený cesnak a kurkumu. Varíme, kým nebude zelenina mäkká (približne 15-20 minút).
- Na konci ochutnajte a upravte soľ. Polievku podávajte horúcu, posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tieto recepty kombinujú zdravé suroviny a jednoduché postupy, vďaka čomu si môžete pripraviť šťavnaté morčacie mäso v rôznych variantoch. Nech sa vám varí dobre!
Potrebujeme:
– 500g mäkkého morčacieho mäsa
– 2 cibule
– 3 strúčiky cesnaku
– 2 lyžice oleja
– soľ, čierne korenie, paprika
– 1 lyžica mletej rasce
Šťavnaté morčacie mäso
Postup:
1. Mäso nakrájame na kocky a osolíme.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Orestujeme do zlatista.
3. Pridáme mäso a orestujeme, kým je mäso pekne vypražené.
4. Posypeme mletou rasce, soľou, korením a paprikou podľa chuti.
5. Podlejeme vodou a dusíme domäkka.
6. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu.
Dobrú chuť!