Tandoori kurča:
Ingrediencie:
- 4 kurčacie stehná alebo prsia
- 1 pohár jogurtu (preferovaný je grécky jogurt)
- 3 lyžice tandoori korenia
- 2 lyžičky mletej kurkumy
- 1 lyžička mletej rasce
- 1 lyžička mletej korenia kajenského alebo chilli (podľa chuti)
- Soľ podľa chuti
- Šťava z polovice citróna
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- Kúsok zázvoru, ošúpaný a nastrúhaný
- Olej na potretie mäsa
Indická paradajková omáčka:
Ingrediencie:
- 1 pohár paradajkového pretlaku alebo pasírovaných paradajok
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 lyžička mletej kurkumy
- 1 lyžička mletej koriandrového semena
- 1 lyžička garam masaly
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Olej na smaženie
Tandoori kura s indickou paradajkovou omáčkou
Postup:
Tandoori kurča:
- Pripravte marinádu tým, že zmiešate jogurt, tandoori korenie, kurkumu, rasce, korenie kajenského (chilli), soľ, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
- Príprava kurčaťa: Ak používate kurčacie stehná, jemne vyklopte a urobte niekoľko rezov do mäsa, aby sa marináda dostala hlbšie. Pokvapajte kurčacie kúsky olejom.
- Potrite kurča marinádou z oboch strán a nechajte aspoň hodinu, ale ideálne niekoľko hodín, aby sa chute dobre prenikli.
- Pečte kurča na grille alebo v rúre pri teplote približne 200°C až kým nie je pečené a šťavnaté. Ak potrebujete, môžete počas pečenia občas potierať zostávajúcou marinádou, aby sa mäso nevysušilo.
Indická paradajková omáčka:
- Na panvici si zohrejte olej a orestujte nasekanú cibuľu a cesnak, kým nie sú mäkké a zlatisté.
- Pridajte mletú kurkumu, mleté koriandrové semeno a garam masalu. Smažte pár minút, kým sa koreniny nádherne nevonjajú.
- Pridajte paradajkový pretlak alebo pasírované paradajky, soľ a čierne korenie. Nechajte omáčku pomaľovať a varejte ju asi 10-15 minút, kým sa nezhustne a nezískate bohatú paradajkovú omáčku.
Servírovanie: Podávajte Tandoori kurča spolu s indickou paradajkovou omáčkou, ryžou a plátkami naanu. Môžete pridať aj šťavnatú citrónovú štvrtku na ochutenie kurčaťa podľa chuti.
Tento recept vytvorí vynikajúce a bohato aromatické jedlo s indickým nádychom. Ak máte radi korenisté chute, bude tento recept pre vás ideálny!
