Recept na kyslú tekvicovú pordu:
Ingrediencie:
- 1 stredná tekvica, rozkrojená na kocky
- 1 veľká cibuľa, nasekaná na malé kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 polievková lyžica masla
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička korenia na tekvicu (napr. kurkumy, korenia na tekvicu alebo kariho)
- Soľ a korenie chutné podľa preferencií
- Kyslá smotana na ozdobu
- Na dekoráciu: čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor
Kyslá tekvicová pordu
Priebeh:
- Na rozpálenej panvici rozpustite maslo a pridajte olivový olej. Potom pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým cibuľa nesklovatie.
- Do panvice vložte nakrájanú tekvicu a pokračujte v smažení, kým nezmäkne a nezačne sa rozpadávať. Tento proces by mal trvať približne 10 – 15 minút.
- Do panvice vlijete zeleninový vývar a pridajte korenie na tekvicu. Premiešajte a umožnite polievke variť na jemnom ohni asi 20 – 30 minút, kým sa tekvica úplne nezmäkne.
- Odstráňte polievku z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Následne ju dôkladne rozmixujte alebo použite mixér na vyhladenie.
- Polievku opätovne vložte na sporák a ohrejte ju pred podávaním. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- Podávajte kyslú tekvicovú polievku s lyžicou kyslej smotany a ozdobte ju čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Prajem dobrú chuť!