Na prípravu údených kuracích stehien budete potrebovať tieto súčasti:
- 4 kusy kuracích stehien
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice soli
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušenej rasce
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 500 ml kuracieho vývaru
Údené kuracie stehná – Postup
Nasledujúci proces:
- Opláchnite kuracie stehná a osušte ich pomocou papierovej utierky.
- Ošúpaný cesnak nakrájajte na drobné kúsky.
- Do misky zmiešajte soľ, mletú papriku, čierne korenie, rascu, tymian a rozmarín.
- Stehná potrite olivovým olejom a následne ich obuďte v pripravených koreninách, aby sa dobre obalili.
- Nechajte kuracie stehná odpočívať minimálne 30 minút, aby sa korenie vpilo do mäsa.
- Počas toho si nachystajte zeleninovú zmes. Cibuľu, mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na väčšie kusy.
- V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu, mrkvu a zeler, až kým nezískajú zlatistý nádych.
- Pridajte ku zelenine kuracie stehná a opražte ich z každej strany, kým nebudú zlatohnedé.
- Zalejte všetko kuracím vývarom a prikryte hrniec pokrievkou.
- Nechajte variť stehná na miernom ohni po dobu približne 1,5 hodiny, alebo pokiaľ nebudú mäkké a šťavnaté.
- Keď sú uvarené, vyberte stehná z hrnca a nechajte ich krátko vychladnúť.
- Podávajte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Prajem vám dobrú chuť!
