Údene kuracie stehní – Príprava

Na prípravu údených kuracích stehien budete potrebovať tieto súčasti:

• 4 kusy kuracích stehien
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice soli
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 čajová lyžička sušenej rasce
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 500 ml kuracieho vývaru

Údené kuracie stehná – Postup

Nasledujúci proces:

1. Opláchnite kuracie stehná a osušte ich pomocou papierovej utierky.
2. Ošúpaný cesnak nakrájajte na drobné kúsky.
3. Do misky zmiešajte soľ, mletú papriku, čierne korenie, rascu, tymian a rozmarín.
4. Stehná potrite olivovým olejom a následne ich obuďte v pripravených koreninách, aby sa dobre obalili.
5. Nechajte kuracie stehná odpočívať minimálne 30 minút, aby sa korenie vpilo do mäsa.
6. Počas toho si nachystajte zeleninovú zmes. Cibuľu, mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na väčšie kusy.
7. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu, mrkvu a zeler, až kým nezískajú zlatistý nádych.
8. Pridajte ku zelenine kuracie stehná a opražte ich z každej strany, kým nebudú zlatohnedé.
9. Zalejte všetko kuracím vývarom a prikryte hrniec pokrievkou.
10. Nechajte variť stehná na miernom ohni po dobu približne 1,5 hodiny, alebo pokiaľ nebudú mäkké a šťavnaté.
11. Keď sú uvarené, vyberte stehná z hrnca a nechajte ich krátko vychladnúť.
12. Podávajte s prílohou podľa vášho výberu, napríklad so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Prajem vám dobrú chuť!

Ako zavárať egreše?

Čítať viac »