Vegetariánska kapustnica s údeným tofu a hubami

Tu máte návod na vegetariánsku kapustnicu s údeným tofu a hubami:

Ingrediencie:

• 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na jemno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
• 200 g údeného tofu, nakrojeného na kocky
• 250 g čerstvých húb (napr. šampiňóny), nakrájaných na tenké plátky
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1 veľká hlávka kapusty, nastrúhaná
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica octu
• 1 lyžica hladkej múky

Príprava:

1. Na panvici zohrejte olej a orestujte cibuľu spolu s cesnakom, až kým nezmäknú a nebudú mať zlatistý nádych.
2. Potom pridajte údené tofu a huby, ktoré dôkladne orestujte, kým nezmäknú.
3. Po tom, čo sú huby hotové, pridajte sladkú papriku, rasce a červenú papriku, dobre premiešajte a nechajte ešte minútku opražiť.
4. Do hrnca vložte nastrúhanú kapustu a zeleninový vývar. Zakryte ho pokrievkou a nechajte variť asi 15 až 20 minút, kým kapusta nezmäkne.
5. Pridajte do hrnca paradajkový pretlak, ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
6. V malom množstve vody rozmixujte múku a pridajte ju do hrnca. Premiešajte zmes a varte ešte 5 minút, aby sa omáčka zahustila.
7. Ochutnajte a v prípade potreby doplňte soľ a korenie.
8. Servírujte horúcu kapustnicu s chlebom alebo pečivom.

Prajem dobrú chuť! V prípade akýchkoľvek ďalších otázok, neváhajte sa opýtať.

 

2) Vegetariánska kapustnica s údeným tofu a hubami

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 200 g údeného tofu
• 200 g čerstvých húb (napr. šampiňóny alebo hliva)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1-2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 čajová lyžička kmínu

Príprava:

1. Príprava surovín: Údené tofu nakrájajte na kocky. Húby umyte a nakrájajte na plátky. Cibuľu a cesnak nasekajte

   nasekajte na drobno. Očistite mrkvy a zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky.

2. Praženie cibule: Na rozsiahlom panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a pražte, kým nezmäknú a nezačnú nadobúdať zlatistý odtieň.

   

   Bezlepkové cesnakové trojhranky

   Čítať viac »

3. Pridanie tofu a húb: K cibuli vložte nakrájané údené tofu a huby. Pokračujte v pražení ešte niekoľko minút, aby sa tofu opražilo a huby uvoľnili svoju šťavu.

4. Inkorporácia zeleniny: Do panvice vložte mrkvu, zemiaky a kyslú kapustu. Dôkladne premiešajte a varte približne 5 minút, aby sa zelenina spojila s ostatnými súčasťami.

5. Príprava polievky: Do hrnca nalievajte zeleninový vývar. Pridajte bobkový list, mletú papriku, oregano, kmín, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a priveďte k varu.

6. Dusenie: Znížte teplotu a nechajte kapustnicu dusiť približne 30-40 minút, kým sa zelenina nezačne rozpadávať a chute sa nezmiešajú. Počas dusenia občas zamieňajte.

7. Servírovanie: Po dovaření vyberte bobkový list. Kapustnicu servírujte horúcu, najlepšie s čerstvým chlebom alebo knedlami.

Bon appétit!