Vegetariánska kapustnica s údeným tofu a hubami

 

Tu máte recept na vegetariánsku kapustnicu s údeným tofu a hubami:

Suroviny:

• 1 väčšia cibuľa, nakrájaná na drobno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 200 g údeného tofu, nakrájaného na kocky
• 250 g čerstvých húb (napr. šampiňóny), nakrájaných na plátky
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 1 väčšia hlávka kapusty, nastrúhaná
• 1 liter zeleninového vývaru
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica octu
• 1 lyžica hladkej múky

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a ľahko zlatisté.
2. Pridajte údené tofu a huby a orestujte ich do mäkka.
3. Pridajte sladkú papriku, rasce a červenú papriku, premiešajte a nechajte orestovať ešte minútu.
4. Do hrnca pridajte nastrúhanú kapustu a zeleninový vývar. Zakryte hrniec a nechajte variť asi 15 – 20 minút, kým kapusta zmäkne.
5. Do hrnca pridajte paradajkový pretlak, ocot, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
6. V malom množstve vody rozmiešajte múku a pridajte ju do hrnca. Premiešajte a nechajte variť ešte 5 minút, kým sa omáčka zahustí.
7. Ochutnajte a pridajte podľa potreby soľ a korenie.
8. Podávajte teplú kapustnicu s chlebom alebo pečivom.

Dobrú chuť! Ak máte nejaké ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.

 

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 200 g údeného tofu
• 200 g čerstvých húb (napr. šampiňóny alebo hliva)
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1,5 litra zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1-2 bobkové listy
• 1 čajová lyžička sušeného oregána
• 1 čajová lyžička kmínu

Postup:

1. Príprava surovín: Údené tofu nakrájajte na kocky. Húby očistite a nakrájajte na plátky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvy a zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

2. Smaženie cibule: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.

3. Pridanie tofu a húb: K cibuli pridajte nakrájané údené tofu a húby. Smažte ešte niekoľko minút, aby sa tofu opražilo a húby pustili svoju vodu.

4. Pridanie zeleniny: Do panvice pridajte mrkvu, zemiaky a kyslú kapustu. Premiešajte a varte asi 5 minút, aby sa zelenina spojila s ostatnými ingredienciami.

5. Varenie polievky: Nalejte do hrnca zeleninový vývar. Pridajte bobkový list, mletú papriku, oregano, kmín, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte a priveďte k varu.

6. Dusenie: Znížte teplotu a nechajte kapustnicu dusiť asi 30-40 minút, kým sa zelenina nezačne rozpadávať a chute sa nezmiešajú. Počas dovania občas premiešajte.

7. Podávanie: Po dovaření vyberte bobkový list. Kapustnicu podávajte horúcu, najlepšie s čerstvým chlebom alebo chlebovými knedľami.

Dobrú chuť!