Zemiakový prívarok predstavuje klasické slovenské jedlo, ktoré je známe pre svoju jednoduchú prípravu a jedinečnú chuť. Je ideálny na chladnejšie dni, keď nás dokáže zahriať a zasýtiť.
Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť vyvážený a chutný zemiakový prívarok s využitím bežne dostupných surovín.
Ingrediencie
Na zhotovenie zemiakového prívaroku budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- 500 g zemiakov
- 1 stredná cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1/2 petržlenovej vňate (podľa chuti)
- 250 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo kurací)
- 200 ml smotany na varenie
- 2-3 polievkové lyžice oleja alebo masla
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Mletá paprika (sladká) – podľa chuti
- Prípadne trocha majoránu alebo iných byliniek (napr. tymián)
Vynikajúci zemiakový prívarok
Príprava
- Príprava surovín: Zemiaky dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte na menšie kocky alebo plátky. Následne ich ponorte do studenej vody, aby sa zredukovala ich škrobovitosť a zabránilo sa oxidácii. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, mrkvu na kolieska a cesnak na jemno.
- Smaženie cibule: Na veľkej panvici alebo v hlbokom hrnci rozohrejte olej alebo maslo. Pridajte nasekanú cibuľu a smažte ju na strednej teplote približne 3-4 minúty, kým nezmakne a nezačne zlatnúť.
- Pridanie mrkvy: Keď je cibuľa zlatá, pridajte nakrájanú mrkvu a všetko spolu restujte ešte 2-3 minúty, aby mrkva trošku zmäkla a uvoľnila svoju chuť.
- Pridanie cesnaku: Nasledovne pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte minútu, aby sa spojil a uvoľnil svoju arómu.
- Prikupeň zemiakov: Do panvice pridajte nakrájané zemiaky. Krátko ich osmažte spolu so zeleninou, aby sa prepojili chute a mierne opečili – asi 2 minúty.
- Pridanie vývaru: Zalejte zemiaky a zeleninu vývarom, osolte a pridajte korenie podľa chuti. Nechajte zovrieť a potom znížte teplotu na minimum. Rovnako môžete pridať aj mletú papriku a majorán, ak preferujete bylinovú chuť.
- Varíme: Zakryte pokrievkou a varte asi 20-25 minút, alebo pokiaľ zemiaky nie sú úplne mäkké. Čas varenia sa môže líšiť podľa veľkosti kociek zemiakov.
- Pridanie smotany: Keď sú zemiaky mäkké, znížte teplotu a pridajte smotanu na varenie. Dobre premiešajte a nechajte povariť ďalších 5 minút, aby sa všetky chute prepojili.
- Úprava chuti: Po uvarení ochutnajte prívarok a ak je to potrebné, dochuťte ďalej soľou, korením alebo bylinkami.
- Podávanie: Zemiakový prívarok podávajte teplý, ideálne so čerstvým chlebom alebo knedľami. Môžete ho tiež ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá jedlu sviežu chuť a estetický vzhľad.
Zhrnutie
Zemiakový prívarok je pokrm, ktorý dokáže potešiť rodinu aj priateľov. Tento recept je ekonomický a jednoduchý, môžete si ho prispôsobiť vlastným preferenciám – či už pridaním inej zeleniny, alebo experimentovaním s rôznymi príchuťami. Tento tradičný pokrm je skvelý, pretože je nielen výživný, ale aj plný chuti a vône. Užite si čas pri jeho príprave a nechajte sa uniesť jeho jedinečnosťou!
