Zabíjačková polievka je tradičné slovenské jedlo, ktoré si vychutnávame najmä počas zimných mesiacov. Táto chutná polievka kombinuje bohatosť bravčového mäsa so šťavnatosťou zeleniny a korením. Tu je recept, ako ju pripraviť:
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa (ako plece alebo panenka), nakrájané na kocky
- 200 g údeného klobásu, nakrájanej na plátky
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 pastinak, olúpaný a nakrájaný na kocky
- 1/2 zelerovej hlávky, olúpaná a nakrájaná na kocky
- 1 malá pór, nakrájaný na plátky
- 1 bobkový list
- 4 klinčeky
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu
- Soľ a korenie podľa chuti
Zabíjačková polievka
Postup:
- V hrnci si zohrejte trochu rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak a orestujte ich, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Pridajte bravčové mäso do hrnca a opražte ho z každej strany, občas premiešajte.
- Keď je mäso dobre opražené, pridajte nakrájanú údenú klobásu a varíte ešte pár minút, aby sa uvoľnil jej aróma.
- Potom pridajte do hrnca nakrájané zemiaky, mrkvu, pastinak, zeler a pór. Dôkladne premiešajte.
- Nalejte do hrnca dostatok vody, aby boli všetky ingrediencie pokryté. Pridajte bobkový list, klinčeky, sušený majorán a osolte a okoreňte podľa chuti.
- Priveďte polievku do varu, potom znížte teplotu na nízku a varíte ju obarenú po dobu približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nie je mäkké a chute sa spoja.
- Nezabudnite odstrániť bobkový list a klinčeky pred servírovaním.
- Polievku podávajte horúcu a vychutnajte si ju s chrumkavým chlebom, alebo tradičnými slovenskými knedľami.
Poznámka: Slobodne prispôsobte dochutenie svojim preferenciám. Užite si túto chutnú a srdcervúcu zabíjačkovú polievku s rodinou a priateľmi!
