Zapekané mäso s kyslou kapustou je výborné tradičné slovenské jedlo. Tu je jednoduchý recept:
Suroviny:
- 500 g bravčového alebo hovädzieho mäsa (napr. plece alebo lýtko)
- 500 g kyslej kapusty
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Sádlo alebo olivový olej
- Hladká alebo špaldová múka
- Soľ, korenie, majoránka, kmín
Zapekané mäso s kyslou kapustou
Postup:
- Mliekom prepláchnite kyslú kapustu, aby ste odstránili prílišnú kyslosť. Potom ju osolte a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Na panvici rozohrejte sádlo alebo olivový olej a na ňom orestujte na kocky nakrájanú cibuľu. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte.
- Pridajte kyslú kapustu a nechajte dusiť aspoň 30 minút.
- Medzitým si pripravte mäso. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Osolte, okorente korením, majoránkou a kminom.
- Na panvici rozohrejte sádlo alebo olivový olej a na ňom mäso opečte z každej strany dozlatista.
- Vložte mäso do zapiekacieho hrnca a zaliate ho kyslou kapustou.
- Zapiekací hrnec zakryte a dajte piecť do predhriatej rúry na približne 180 °C. Pečte približne 1 až 1,5 hodiny, až kým mäso nie je mäkké, šťavnaté a kapusta jemne zesklovatie.
- Podávajte so zemiakovými plackami alebo jedlom knedľou.
Dobrú chuť!
