Zaváraná paprika v sladkokyslom náleve je obľúbený spôsob, ako uchovať čerstvé plody a vychutnávať si ich aj počas zimných mesiacov. Jedným z najľahších a najchutnejších spôsobov, ako si pripraviť papriku na zimu, je zaváranie v sladkokyslom náleve.
Táto špeciálna pochúťka kombinuje sladké a kyslé chute, ktoré sú perfektné na servírovanie ako príloha k mäsu, k šalátom alebo len tak ako zdravé občerstvenie. V tomto recepte vám ukážeme, ako si pripravíte lahodne zaváranú papriku krok za krokom.
Ingrediencie
Na prípravu zaváranej papriky v sladkokyslom náleve budete potrebovať:
Na papriku:
- 1 kg čerstvej papriky (môžete použiť rôzne farby – červenú, žltú alebo zelenú)
- 1 čajová lyžička soli
Na sladkokyslý nálev:
- 500 ml vody
- 200 ml octu (ocot môžete použiť jablkový alebo biely)
- 100 g cukru
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia (celého)
- 2-3 bobkové listy
- 1 čajová lyžička horčice (semienka)
Na sterilizáciu:
- Sklenené zaváraninové poháre (s viečkami)
- Kliešte na poháre
- Hrniec na zaváranie
Zaváraná paprika v sladkokyslom náleve
Príprava papriky
- Výber a umytie papriky: Začnite s výberom kvalitnej čerstvej papriky. Najlepšie sú pevné plody bez akýchkoľvek poškodení. Dobre ich umyte pod tečúcou vodou a osušte.
- Príprava papriky: Papriku môžete nechať celú, ale je jednoduchšie ju rozrezať na polovice a vybrať semienka. Ak chcete, aby bola rovnako nakrájaná, môžete ju nakrájať na pásiky alebo kocky – podľa toho, ako ju plánujete podávať.
- Solte papriku: Posypte nakrájanú papriku soľou a nechajte ju postáť asi 30 minút. Soľ pomôže uvoľniť nadbytočnú vodu a zintenzívni chuť papriky.
Príprava sladkokyslého nálevu
- Príprava nálevu: V stredne veľkom hrnci zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ, celé čierne korenie, bobkové listy a horčicu. Priveďte k varu a nechajte variť asi 5 minút, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia.
Plnenie pohárov
- Sterilizácia pohárov: Pred naplnením pohárov je dôležité ich sterilizovať. Umývajte ich horúcou vodou alebo ich vložte do rúry na 10 minút na 100 °C. Sterilizujte aj viečka.
- Plnenie pohárov: Po 30 minútach scedíme papriku a naplňte ju do sterilizovaných pohárov. Voľne ju uložte, aby vzniklo minimum vzduchových bublín. Nepreplňujte poháre, nechajte aspoň 1 cm voľného miesta na vrchu.
- Prelievanie nálevu: Zohriaty sladkokyslý nálev nalejte na papriku v pohároch tak, aby bola úplne ponorená. Poháre zavrite viečkami.
Zaváranie
- Zaváranie: V hrnci so studenou vodou umiestnite poháre s paprikou. Voda by mala byť aspoň do 3/4 výšky pohárov. Dajte všetko variť a nechajte pomaly variť približne 20-30 minút, pričom po niekoľkých minútach začnite počítať čas.
- Chladenie: Po uplynutí času vyberte poháre z vody a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej utierke. Uistite sa, že viečka sú hermeticky uzavreté.
Skladovanie
- Skladovanie: Po ochladení uložte zaváranú papriku do chladného a tmavého miesta. Najlepšie chutí, ak ju necháte odstáť aspoň 1 mesiac, aby sa chuti dobre prepojili.
Zaváraná paprika v sladkokyslom náleve je skvelým prídavkom do jedál, ale môžete ju aj konzumovať len tak. Prajeme vám veľa úspechov pri zaváraní a dobrú chuť!
Super článok, veľmi ma to inšpirovalo vyskúšať zaváranú papriku. Určite to skúsim.
Neviem sa dočkať, kým vyskúšam tento recept. Znie to veľmi chutne a jednoducho. Už sa teším na výsledok!
Tento recept na zaváranú papriku vyzerá skvele! Určite to skúsim, milujem sladkokyslé chute. Dúfam, že mi to výjde rovnako dobre ako na obrázku!
Zaváraná paprika je moja obľúbená! Rád si ju dávam k jedlu, takže tento recept určite vyskúšam. Ďakujem za tipy, sú veľmi užitočné.
Wow, to vyzerá fantasticky! Sladkokyslá paprika je naozaj lahodná a skvelý spôsob, ako uchovať zeleninu. Určite sa do toho pustím.
Super návod na zaváranie! Už sa teším, keď si túto dobrotu pripravím. Skvelé tipy a triky pre každého kuchára!
Toto je presne to, čo som hľadal! Zaváraná paprika znie úžasne a chutí skvele. Určite to vyskúšam aj ja doma.
Recept na zaváranú papriku ma nadchol! Je úžasné, že môžeme zachovať chutné plody aj na zimu. Veľmi sa teším na prípravu!
@MartaSvetlo Súhlasím s tebou! Zaváranie je perfektný spôsob, ako si uchovať leto počas zimy.
@PeterNohavice A navyše je to aj zdravé! Mám rád domácu kuchyňu.
‚Zaváraná paprika‘ znie úžasne! Nemôžem sa dočkať, až ju ochutnám s rodinou pri večeri!
! Tento recept je presne to pravé orechové pre mňa. Sladkokyslé chute sú moje obľúbené!
‚Zaváranie papriky‘ je niečo, čo sa u nás vždy robilo. Teším sa na novú chuť s týmto receptom!
Tento recept mi pripomína detstvo! Zaváraná paprika bola vždy u nás doma a teraz si ju pripravím aj ja.
Zaváraná paprika je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta aj v zime! Tento recept sa mi veľmi páči, pretože je jednoduchý a chutný. Rád by som to skúsil s rôznymi farbami papriky. Mám rád sladkokyslé chute a určite to bude výborné k mäsu alebo len tak na chrumkanie. Teším sa na túto pochúťku!
Súhlasím, Janko! Zaváraná paprika je výborná, obzvlášť keď ju pripravíme sami doma. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Kedy plánuješ zavárať? Ja som už skúšala niekoľko receptov a vždy sú skvelé. Určite odporúčam pridať aj trochu cesnaku pre extra chuť!
Ďakujeme za tvoj komentár a skvelé tipy! Zaváraná paprika je skutočne lahodná a príprava je veľmi jednoduchá. Určite tiež odporúčame pridať do receptu aj trochu cesnaku pre extra chuť, znie to veľmi chutne! Plánujeme zavárať už tento víkend a tešíme sa na výsledok. Ďakujeme za inšpiráciu!
Ďakujeme za váš komentár! Áno, zaváraná paprika je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta aj v zime. Rôzne farby papriky určite dodajú jedinečný vizuálny dojem a obohatia aj chuťový zážitok. Sladkokyslá chuť zaváraných paprík je vynikajúca a skvelo doplní mäso alebo bude ideálnym snackom na chrumkanie. Veríme, že sa vám recept podarí a tešíme sa, že si pochutnáte na tejto lahôdke! Ak budete mať akékoľvek otázky, neváhajte sa opýtať. Ďakujeme za vašu podporu!