Zeleninová polievka s vajíčkom

Ak hľadáte recept na zeleninovú polievku s vajíčkom po slovensky, tu máte jednoduchý a chutný recept:

Potrebujete:

• 2 veľké mrkvy, očistené a nakrájané na malé kúsky
• 1 strednú cibuľu, nakrájanú na malé kúsky
• 1 strednú zemiakovú, očistenú a nakrájanú na malé kúsky
• 1 zelenú papriku, očistenú a nakrájanú na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 vajcia
• Soľ a korenie podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobenie

 

Zeleninová polievka s vajíčkom

Postup:

1. V hrnci rozohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu, mrkvu, zemiaky, papriku a cesnak, kým nezmäknú.
2. Pridajte zeleninový vývar a nechajte variť približne 15-20 minút, kým sa zelenina úplne uvarte.
3. Zatiaľ, čo sa polievka varí, uvaríme vajcia na tvrdo v inom hrnci. Nechajte ich vychladnúť a potom ich ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
4. Polievku rozmixujte do hladka pomocou mixéra alebo mixovacej tyčky. Ak chcete mať polievku hrubšiu, nemixujte ju úplne do hladka.
5. Vráťte polievku späť na sporák a za stáleho miešania zohrejte. Do polievky pridajte nakrájané vajcia a premiešajte.
6. Osolte a okoreňte podľa chuti. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobenie.

Dobrú chuť! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.