Zemiaková polievka s vajíčkom

Ak si chcete pripraviť zemiakovú polievku s vajíčkom, tu je jednoduchý recept:

Suroviny:

• 500 g zemiakov
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 petržlenový koreň
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 vajcia
• Soľ a korenie podľa chuti
• Petržlenová vňať na ozdobu

 

Zemiaková polievka s vajíčkom

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlenový koreň očistíme a nakrájame na drobné kúsky.
2. V hrnci zahrejeme olej a na ňom orestujeme cibuľu, cesnak, mrkvu a petržlenový koreň, kým nezhnednú.
3. Pridáme nakrájané zemiaky a zalejeme zeleninovým vývarom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Variť zemiakovú polievku až do mäkka, asi 20-25 minút.
5. Medzitým si vo vedierku rozšľaháme vajcia.
6. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme rozšľahané vajcia do polievky a miešame, aby sa vajcia rovnomerne rozpustili.
7. Polievku ešte chvíľu povaríme, aby sa vajcia zrazili.
8. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
9. Na tanieri môžeme polievku ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!