Zemiakové halušky predstavujú klasické slovenské jedlo, ktorého korene siahajú do oblastí severovýchodného Slovenska. Toto charakteristické jedlo sa považuje za jednu z najobľúbenejších slovenských národných specialít. Halušky, vďaka svojej jednoduchej príprave a lahodnej chuti, zdomácneli nielen na Slovensku, ale aj v susedných štátoch. Ich výroba je relatívne jednoduchá a potrebné suroviny sú ľahko dostupné.
Recept na zemiakové halušky:
Suroviny:
– 1 kg zemiakov
– 300 g polohrubej múky
– 1 vajce
– štipka soli
– 150 g údeného mäsa (slanina, klobása)
– 1 cibuľa
– petržlenová vňať
– soľ a mleté čierne korenie (podľa vlastnej chuti)
Postup:
1. Zemiaky dôkladne očistite, nakrájajte na kúsky a varte v osolenej vode, kým nie sú mäkké. Potom ich jemne rozmačkajte na kašu.
2. Do vychladnutej zemiakovej kaše pridajte múku, vajce a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a vytvorte hladké cesto.
3. Z hotového cesta odoberajte malé kúsky a tvarujte z nich halušky. Povrch posypte múkou, aby sa nelepili.
4. Halušky vložte do vriacej osolenej vody a varte približne 5-7 minút. Uvarené halušky vylovte s ohľadom na to, aby dobre odkvapkali.
5. Na panvici orestujte pokrájanú cibuľu, pridajte nakrájané údené mäso a dôkladne opečte. Nakoniec zľahka opražte aj halušky.
6. Halušky servírujte na tanier, posypte ich opraženou cibuľou a mäsom, ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Môžete si ich vychutnať samostatne alebo s kyslou kapustou, slaninkou, bryndzou či ďalšími obľúbenými prílohami. Prajeme vám dobrú chuť!
2) Zemiakové halušky
Potrebujeme:
– 4 stredné zemiaky
– 1 a pol hrnčeka hladkej múky
– soľ
– 1 vajce
– slaninu
– cibuľu
– olivový olej
– tvaroh alebo kyslú smotanu
Postup:
1. Zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode, pokým nie sú mäkké. Potom ich olúpeme a jemne nastrúhame.
2. Nastrúhané zemiaky vložte do pretlakovača a pridajte múku a vajce. Všetko dôkladne premiešajte a vypracujte cesto.
3. Cesto rozvaľkajte na pracovnej ploche a nožom ho nakrájajte na tenké prúžky. Z prúžkov vytvarujte halušky.
4. V hrnci priveďte osolenú vodu do varu a vložte do nej halušky. Varíme ich, kým sa nevynoria na povrch.
5. Na panvici opražte cibuľu a slaninu nakrájanú na kocky.
6. Halušky podávame posypané opraženou slaninou a cibuľou, skombinované s tvarohom alebo kyslou smotanou.
Prajem vám dobrú chuť!
3)
Zemiakové halušky sa radia medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej gastronómie. Tieto jemné a chutné knedlíky, vyrábané zo zemiakov a múky, sú skvelým základom pre rôzne omáčky alebo sa servírujú aj samostatne. V nasledujúcom texte si ukážeme, akým spôsobom si môžete tieto vynikajúce halušky pripraviť krok za krokom.
Ingrediencie na zemiakové halušky
Na prípravu halušiek budete potrebovať tieto suroviny:
- 1 kg zemiakov
- 250 g pšeničnej múky
- 2 vajcia
- soľ
- nelúpané zemiaky určené na varenie (na prípravu)
Postup prípravy halušiek
Najprv si pripravte zemiaky. Očistite ich a nakrájajte na menšie časti. Varíme ich v osolenej vode do mäkka. Po uvarení ich dôkladne sceďte a pretlačte cez lis na zemiaky, aby ste získali jemnú zemiakovú kašu. Nechajte ju vychladnúť.
Akonáhle sú zemiaky vychladené, pridajte múku a vajcia. Dobre premiešajte, aby ste dostali hladké cesto. Cesto by malo byť mäkké, avšak nie lepivé. V prípade potreby môžete pridať viac múky.
Pripravte si veľký hrniec s osolenou vodou, ktorú priveďte do varu. Z cesta formujte malé knedlíky a vkladajte ich do vriacej vody. Halušky sú hotové, keď vyplávajú na hladinu. Vytiahnite ich a servírujte s obľúbenou omáčkou alebo s kyslou smotanou.
Nezabudnite si vychutnať túto naozaj skvelú slovenskú pochúťku, ktorá určite poteší vás aj vašich blízkych!
