Živánska na plechu so zemiakmi predstavuje klasické slovenské jedlo, ktoré si vydobylo srdcia mnohých nadšencov dobrej gastronómie. Tento pokrm je známy svojou chutnosťou a nenáročnou prípravou.
Pripravte si ho aj vy s jednoduchými surovinami, ktorých kombinácia vytvorí jedinečný a nezabudnuteľný zážitok pre celú rodinu. V nasledujúcom recepte vám priblížim, ako pripraviť živánsku na plechu so zemiakmi.
Ingrediencie
Na prípravu živánskej na plechu so zemiakmi budete potrebovať:
- 1 kg kvalitnej bravčovej krkovičky
- 1 kg zemiakov
- 2 veľké cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 červenú papriku (môže byť aj zelená)
- 1 mrkvu
- 200 g údeniny (napríklad klobásy alebo slaninky)
- 1 PL oleja (na natretie plechu)
- Soľ podľa vkusu
- Čierne korenie podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- Sušené bylinky (napr. tymián alebo oregano)
- 250 ml vývaru (môže byť aj zeleninový)
- Alobal na zakrytie plechu
Živánska na plechu so zemiakmi
Postup
- Príprava surovín: Najskôr si nachystáme všetky ingrediencie. Bravčovú krkovičku dôkladne umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Potom ju pokrájame na väčšie kocky, približne o veľkosti 3-4 cm. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, cibuľu na tenké plátky a cesnak na drobno. Papriku a mrkvu taktiež pokrájame na menšie kúsky.
- Dochutenie mäsa: Kocky krkovičky vložíme do misky, osolíme a okoreníme čiernym mletým korením. Pridáme sušené bylinky a dôkladne premiešame, aby sa všetky kúsky mäsa dobre pokryli korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút, aby sa chute spojili.
- Príprava plechu: Predhrejte rúru na 180 °C. Do pekáča alebo na plech vlejte olej a dôkladne jím vymažte dno. Na plech najskôr rozložte zemiaky. Na vrch poukladajte vrstvy nakrájaných cibúľ, cesnaku, papriky, mrkvy a údeniny, ktorú sme rozkrájali na menšie kúsky. Na túto zeleninovú základňu následne položte marinovanú krkovičku.
- Zaliatie vývarom: Po rozložení všetkých surovín na plechu ich zalejte pripravovaným vývarom. Ten dodá jedlu šťavnatosť a bohatú chuť.
- Zakrytie a pečenie: Celý plech zakryjte alobalom, aby sa mäso a zelenina počas pečenia nepripálili a zostali šťavnaté. Vložte do predhriatej rúry a pečte približne 1 hodinu. Po uplynutí tohto času odstráňte alobal a pečte ešte ďalších 20-30 minút, aby jedlo dostalo peknú farbu a zlatistý nádych.
- Podávanie: Po upečení vytiahnite plech z rúry a nechajte jedlo chvíľu odpočinúť, aby sa chute zvýraznili. Živánsku môžeme servírovať priamo na plechu, alebo si ju naservírujeme na tanier. S touto pochúťkou skvele ladí čerstvý chlieb alebo chren, ak ste fanúšikom pikantnej chuti.
Tipy a triky
- Ak máte radi ostrejšie chute, môžete pridať aj feferónky alebo jemne pikantnú klobásu.
- Prídavok sezónnej zeleniny, ako sú cukety alebo baklažány, môže obohatiť chuť a pridať farbu.
- Pre vegetariánsku alternatívu môžete nahradiť mäso rôznymi druhmi strukovín, ako sú cícer alebo fazuľa, a použiť zeleninový vývar.
Tento recept na živánsku na plechu so zemiakmi vás iste nadchne svojou jednoduchosťou a bohatými chuťami. Nezabudnite sa podeliť o túto delikatesu s rodinou a priateľmi a užiť si kvalitný čas pri stole. Prajem dobrú chuť!
