Živánska pečienka na pekáči

bravčové mäso. Potom pridajte na vrch nakrájanú zeleninu – cibuľu, mrkvu a zemiaky. Všetko ochuťte soľou, korením a bylinkami. Rovnako môžete pridať aj ďalšie koreniny podľa vlastnej chuti.

Opraženie slaniny: Na panvici zohrejte zvyšok oleja a pridajte kocky údenej slaniny. Smažte ich do zlato-hnedej farby, a potom ich pridajte k ostatným surovinám v pekáči.

Pečenie: Podlejte vývarom, zakryte pekáč alobalom a pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 1,2 hodiny. Po uplynutí času odstráňte alobal a pečte ešte ďalších 20-30 minút, aby sa jedlo zaperilo a získalo chutnú krustu.

Podávanie: Po dopečení nechajte jedlo chvíľu odpočívať, aby sa chute prepojili. Následne ho servírujte na tanier s kusom čerstvého chleba alebo so špeciálnymi prílohami ako sú kyslé uhorky alebo čerstvý šalát.

Záver

Živánska pečienka na pekáči je skutočne jedinečné a lahodné jedlo, ktoré by nemalo chýbať na stole počas rodinných stretnutí či oslavách. Jej bohatá chuť a jednoduchý spôsob prípravy zaručujú, že si ju zamilujete. Perfektne sa hodí na víkendové jedlá a špeciálne príležitosti. Nezabudnite sa podeliť o túto dobrotu s vašimi blízkymi – dobré jedlo je najpríjemnejšie, keď je zdieľané s tými, ktorých máme najradšej. Dobrú chuť!mäsa (ideálne krkovička alebo plece)

500 g zemiakov

3-4 mrkvy

2 cibule

2-3 červené papriky

200 g slaniny

Soľ a čierne korenie podľa vkusu

1 lyžica mletej sladkej papriky

2-3 strúčiky cesnaku

4 lyžice oleja

Voda alebo vývar na podliatie

Čerstvé bylinky (napr. rozmarín, tymián) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava surovín: Oumyté bravčové mäso nakrájajte na kocky. Zemiaky, mrkvu a papriku dôkladne očistite a rozkrájajte na plátky alebo kocky. Cibuľu nakrájajte na jemno a cesnak prelisujte.
2. Marinovanie mäsa: V miske zmiešajte bravčové mäso so soľou, čiernym korením, mletou paprikou a prelisovaným cesnakom. Nechajte marinovať minimálne 30 minút, ideálne však niekoľko hodín v chladničke.
3. Skladanie do pekáča: Na dno pekáča položte vrstvu cibule, na ktorú následne pridajte marinované mäso. Na mäso vrstvite zemiaky, mrkvu a papriku. Medzi jednotlivé vrstvy môžete pridať aj nakrájanú slaninu pre extra chuť.
4. Podlievanie: Celé podlievajte olejom a podľa potreby aj trochou vody alebo vývaru. Pečienka by sa mala piecť v šťave, preto nezabudnite pridať tekutinu, aby sa jedlo nepripálilo.
5. Pečenie: Pekáč prikryte alobalom a vložte do predhriatej rúry na teplotu 180 °C. Pečte približne 1,5 až 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a nechajte pečienku dopiecť, približne 30 minút.
6. Servírovanie: Po upečení vyberte pekáč z rúry a nechajte jedlo chvíľu odpočívať. Podávajte horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Záver

Živánska pečienka na pekáči predstavuje výborný spôsob, ako si užiť tradičnú chuť Slovenska v pohodlí vášho domova. Je to jedlo, ktoré Vás nielen zasýti, ale aj spojí rodinu pri spoločnom stole. Nezabudnite si k nej pripraviť chutný šalát alebo čerstvý chlieb. Prajeme vám dobrú chuť!

mäso (napríklad plece alebo krkovička) alebo klobáska

500 g zemiakov

300 g mrkvy

300 g cibule

200 g papriky (môže byť aj v rôznych odtieňoch)

4 strúčiky cesnaku

200 ml bieleho vína

3 lyžice oleja

Soľ, čierne korenie podľa chuti

Sušené bylinky (tymian, rozmarín alebo majorán) podľa preferencií

Alobal na pokrytie

Pokyny

1. Úprava mäsa: Bravčové mäso dôkladne umyjeme a nakrájame na väčšie kusy. V nádobe ho dochutíme soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami. Dobre premiešame a necháme marinovať minimálne 30 minút.
2. Úprava zeleniny: Zemiaky, mrkvu a cibuľu očistíme. Zemiaky pokrájame na štvrtiny, mrkvu na kolieska a cibuľu na jemné kúsky. Papriku rozkrájame na prúžky. Cesnak nasekáme na jemno.
3. Ukladanie pečienky: Na pekáč najprv umiestnime marinované mäso. Naň usporiadame striedavo pripravenú zeleninu – cibuľu, zemiaky, mrkvu a papriku. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak na vrch.
4. Pridanie vína a oleja: Do pekáča vlejeme bíle víno a pokvapkáme olejom. Celé jedlo následne zakryjeme alobalom, aby sa všetky chute spojili.
5. Pečenie: Pekáč s pečienkou vložíme do predhriatej rúry (na 180 °C) a pečieme približne 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby odstránime alobal a necháme mäso dorobiť ešte zhruba 30 minút, aby získalo zlatistú kôrku.

Záver

Keď sa živánska pečienka dokončí, jej vôňa naplní celú kuchyňu a priláka každého k jedlu. Podávajme ju s čerstvým chlebom alebo len tak, ako hlavný chod, ktorý určite očarí rodinu či priateľov. Nezabúdajte, že tajomstvom tohto pokrmu je predovšetkým trpezlivosť a láska, ktorú do prípravy vložíte. Dobrú chuť!