Ako konzervovať pesto?
Konzervácia pesta predstavuje jednoduchý postup, ktorý vám umožní dlhšie si užívať sviežu chuť tejto bylinnej omáčky. Tu je návod, ktorý môžete vyskúšať:
- Vyrobte si čerstvé pesto podľa vášho obľúbeného receptu.
- Sterilizujte sklenené nádoby a viečka, ktoré plánujete použiť na konzerváciu pesta. Môžete ich umyť a ohriať v horúcej vode, alebo zvoliť špeciálne konzervovacie nádoby.
- Naplňte sterilizované nádoby čerstvým pestom a nechajte malý voľný priestor (približne 1 cm) na vrchnej strane.
- Uzatvorte nádoby pevne pomocou viečka.
- Pre lepšiu ochranu pred vzduchom a dlhšiu trvanlivosť pesto môžete pripravovať aj do vodných kadičiek.
- Umývajte si ruky a nástroje počas celej doby konzervácie, aby ste predišli kontaminácii pesta.
Akým spôsobom konzervovať pesto?
Pesto konzervované touto metodikou by malo byť uchovávané v chladničke a spotrebované v rámci 1-2 mesiacov. Nezabudnite však pred použitím vždy skontrolovať vôňu a vzhľad očakávanej omáčky. Ak zaznamenáte akékoľvek neobvyklé zmeny, odporúčam ho zlikvidovať, aby ste predišli možnému ohrozeniu zdravia baktériami.
2) Ako konzervovať pesto?
Konzervácia pesta je skvelý spôsob, ako uchovať chuť čerstvých byliniek a užívať si ich počas celého roka. Tu sú niektoré metódy, ktoré vám pomôžu efektívne konzervovať pesto:
-
Mrazenie: Mrazenie je jednou z najľahších a najefektívnejších metód na uchovanie pesta. Pripravte pesto podľa svojho obľúbeného postupu a následne ho preložte do formičiek na ľad. Po zamrazení môžete jednotlivé kocky presunúť do uzatvárateľných plastových vreciek alebo nádob a uskladniť ich v mrazničke. Takto si môžete kedykoľvek vybrať požadované množstvo na varenie.
-
Skladovanie v oleji: Ďalšou variantou je uloženie pesta do sklenených nádob, pričom na vrch nalejete tenkú vrstvu olivového oleja. Olej napomáha chrániť pesto pred oxidáciou a znižuje pravdepodobnosť plesnivenia. Dajte si pozor, aby bolo pesto kompletne pokryté olejom a uzavrite nádobu. Uchovávajte ju v chladničke. Táto metóda je ideálna na kratšie časové obdobia.
-
Konzervovanie prostredníctvom sterilizácie: Ak potrebujete pesto uchovať na dlhší čas, môžete sa uchýliť k metóde konzervácie. Pripravte pesto a naplňte ním sterilizované sklenené nádoby. Nádoby dôkladne uzavrite a sterilizujte vo vodnom kúpeli. Tento proces odstráni baktérie a umožní dlhodobé skladovanie na chladnom a tmavom mieste.
-
Pridanie kyseliny: Občas sa odporúča pridať kyselinu (napríklad citrónovú šťavu) do pesta, aby sa zvýšila jeho trvanlivosť. Kyselina pomáha udržiavať sviežosť chuti a farby a môže mať aj konzervačné účinky. Takto pripravené pesto môžete uskladniť v chladničke aj niekoľko týždňov.
Nezabúdajte, že pesto pozostáva z čerstvých byliniek a syra, ktoré majú obmedzenú trvanlivosť. Pritom sa snažte dodržiavať hygienické normy, aby ste zabránili nežiaducim mikroorganizmom. S týmito metódami si môžete vychutnať chuť čerstvého pesta aj počas chladnejších mesiacov!
