Pripravovanie steaku zo žraloka vyžaduje špeciálnu techniku a je dôležité dodržiavať niektoré opatrenia z hľadiska bezpečnosti potravín. Tu je postup, ktorý môžete vyskúšať:
- Kúpte si čerstvé mäso žraloka od dôveryhodného obchodníka alebo rybára. Uistite sa, že mäso je čerstvé a vhodné na konzumáciu.
- Pred začatím prípravy dôkladne ošúpajte a vyčistite mäso. Odporúča sa odstrániť kožu a všetky časti, ktoré nemajú vyhovujúcu konzistenciu na konzumáciu.
- Mäso žraloka má tendenciu byť tuhšie, preto je vhodné ho marinovať pred prípravou. Použite citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti a nechajte mäso odpočívať v marináde minimálne hodinu.
- Pred prípravou steaku zo žraloka si pripravte gril alebo panvicu na stredne vysokú teplotu. Mäso žraloka sa najlepšie pečie na vysokom ohni alebo vyhriatej panvici.
- Keď je gril alebo panvica dostatočne vyhriata, položte mäso žraloka na povrch a pečte ho asi 4-5 minút z každej strany, alebo kým mäso nie je vnútri vysušené.
- Ak si želáte, môžete pridať ďalšie korenie alebo dochutiť mäso žraloka podľa vašich preferencií. Dajte pozor, aby ste neprekročili prílišnú teplotu, čo by mohlo spôsobiť, že mäso bude nechutné a suché.
- Keď je steak zo žraloka dokončený, nechajte ho pred konzumáciou istý čas odpočívať, aby sa mohli vyrovnať šťavy.
- Podávajte steaky zo žraloka s omáčkou, šťavou alebo obľúbenými prílohami.
Ako pripraviť steak zo žraloka?
Vždy si však uvedomte, že konzumácia niektorých druhov žralokov môže byť obmedzená a chránená. Uistite sa, že sa riadite miestnymi a medzinárodnými právnymi predpismi a úplne si preštudujte povolené druhy žralokov a informácie o ich konzumácii v miestach, kde plánujete podávať steaky zo žraloka.
