Ak chcete pripraviť chutnú a kvalitnú strúhanku na šúľance, nasledujte tieto kroky:
- Začnite tým, že si vyberiete kvalitnú múku. Najlepšie je použiť hladkú múku typu 00 alebo múku určenú špeciálne na šúľance. Táto múka má vyššiu obsah lepku, čo zaručuje lepšiu konzistenciu strúhanky.
- Množstvo múky závisí od toho, koľko strúhanky chcete pripraviť. Pre jedno až dve porcie bude stačiť približne 100 – 150 gramov múky.
- Pripravte si rozmiešané vajce. Vajce pomáha spojiť múku a vytvoriť pevnú textúru strúhanky. Množstvo vajca závisí od preferencií, ale zvyčajne sa používa jedno veľké vajce na každých 100 – 150 gramov múky.
- V miske si vytvorte dieru v strede múky a do nej nalejte rozmiešané vajce.
- Pomaly miešajte múku s vajcom, postupne ju zvierajte prstami. Nedovolte, aby sa vám cesto stalo príliš lepkavé, alebo príliš suché. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte viac múky, ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
- Keď sa cesto začne spájať, začnite ho miešať energickejšie, aby ste dosiahli hladkú a elastickú konzistenciu. Môžete ho miešať rukami alebo na stôl na pomúčenej doske.
- Cesto by malo byť mäkké, ale nie príliš lepkavé. Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Keď je cesto hotové, naformujte z neho guľu a nechajte ho odpočívať pod uterákom približne 15 – 30 minút. Toto odpočinkové obdobie umožní múke absorbovať vodu a uľahčí spracovanie cesta.
- Počas odpočinku si pripravte dosku na miešanie a strúhadlo. Posypte dosku jemnou vrstvou múky, aby sa cesto nebolo lepiť. Strúhadlo by malo mať tenké a ostré stránky.
- Rozvaľkajte cesto na doske na hrúbku približne 2-3 mm alebo podľa vašich preferencií.
- S použitím strúhadla, začnite z cesta strúhať tenké strúhanky. Držte strúhadlo vo veľkom uhle a prechádzajte cez cesto, tlačiac ju smerom k sebe. Opakujte tento postup, kým nezískate dostatočné množstvo strúhanky.
- Hotovú strúhanku použite na prípravu šúľancov. Postup je jednoduchý, šúľance pridajte do osolenej vriacej vody a varíme ich až kým nevystúpia na povrch. Potom ich scedíte a môžete ich podávať s akýmkoľvek obľúbeným omáčkou alebo prídavkom.
Ako pripraviť strúhanku na šúľance?
Pamätajte, že pri príprave strúhanky na sulance je dôležité dbať na správne pomerovanie ingrediencií a ich spracovanie. S trochou cviku a trpezlivosti určite dosiahnete dokonalú strúhanku na sulance.
