Chlieb patrí medzi najzákladnejšie a najmilovanejšie potraviny na našej planéte. Vytvoriť si vlastný chlieb doma je nielen zábavné, ale aj veľmi obohacujúce. V nasledujúcom návode vám ukážeme, ako si jednoducho a rýchlo upiecť lahodný domáci chlieb, ktorý nadchne vašu rodinu a priateľov.
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej múky (ideálne s vysokým obsahom lepku)
- 350 ml teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 10 g soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľné)
Postup:
- Príprava kvásku: Do malej misy nalejte teplú vodu, pridajte cukor a sušené droždie. Dobre premiešajte a nechajte stáť približne 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Zmiešanie surovín: Vo veľkej mise skombinujte pšeničnú múku a soľ. Po uplynutí 10 minút, kedy sa droždie aktivovalo, pridajte kvások a olivový olej (ak používate).
- Hnetenie cesta: Zmes miešajte lyžicou alebo rukami, kým sa nezačne formovať cesto. Potom preneste cesto na pomúčenú pracovnú plochu a hnette ho asi 10 minút, kým sa nestane hladkým a elastickým.
- Kysnutie cesta: Cesto vložte do ľahko naolejovanej misy, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1-2 hodiny, alebo kým sa jeho objem nezväčší dvojnásobne.
- Formovanie: Po vykysnutí cesto premiestnite na pomúčenú pracovnú plochu a jemne ho prepracujte, aby ste vytlačili vzduch. Následne formujte do požadovanej podoby (buď oválny bochník, alebo dlhý chlieb).
- Druhé kysnutie: Cesto zakryte utierkou a nechajte ďalšie kysnúť, tentoraz asi 30-45 minút.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na 220 °C. Do rúry môžete vložiť aj plech s vodou na vytvorenie pary, čo prispeje k chrumkavej kôrke.
- Pečenie: Pred vložením do rúry môžete na vrchu chleba vytvoriť rez do krížového vzoru. Chlieb pečte približne 25-30 minút, alebo kým sa nezafarbí do zlatohneda a pri poklepaní na dno nevydá dutý zvuk.
- Chladenie: Upečený chlieb vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na mriežke, aby sa zabránilo zmeseniu kôrky.
Záver
Domáci chlieb je skutočná pochúťka, ktorej vôňa a chuť vám určite prinesú radosť. Na jeho výrobu nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti, stačí len trocha trpezlivosti a nadšenia.
Akonáhle sa Vám podarí osvojiť tento základný recept, môžete sa odvážiť experimentovať s rôznymi ingredienciami – bylinkami, semienkami, alebo sušeným ovocím. Vychutnajte si svoj vlastnoručne pripravený chlieb s maslom, syrmi, alebo ako prílohu k polievkam a hlavným jedlám. Prajem vám veľa šťastia pri pečení a dobrú chuť!
2) Ako upiecť chlieb?
Ingrediencie:
– 500 g múky
– 300 ml vlažnej vody
– 7 g suchého droždia
– 1 lyžička soli
Postup:
1. V jednej mise spojte múku so soľou.
2. V inej mise zmiešajte vodu s droždím a nechajte pôsobiť asi 10 minút, kým droždie nezačne peniť.
3. Postupne vkladajte tekutú zmes do suchých prísad a miešajte, až kým sa nevytvorí hladké cesto.
4. Cesto nechajte kysnúť v teple pokryté uterákom alebo fóliou asi 1-2 hodiny, kým sa jeho objem nedvojnásobí.
5. Po kysnutí cesta ho spracujte a formujte do želaného tvaru chleba alebo bochníka.
6. Cesto položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte chlieb znovu kysnúť asi 30-45 minút.
7. Vložte chlieb do predohriatej rúry na 200 stupňov a pečte asi 30-40 minút, kým sa nezafarbí do zlatista a neznie prázdne, keď naň zaklopete.
8. Hotový chlieb nechajte vychladnúť na mriežke pred krájaním a podávaním. Prajem dobrú chuť!
