Chlieb je jedným z najzákladnejších a najobľúbenejších potravín na svete. Upiecť si vlastný chlieb doma je nielen zábavné, ale aj veľmi uspokojujúce. V nasledujúcom recepte si ukážeme, ako si jednoducho a rýchlo upiecť chutný domáci chlieb, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov.
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej múky (ideálne s vysokým obsahom lepku)
- 350 ml teplej vody
- 7 g sušeného droždia
- 10 g soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (nepovinné)
Postup:
- Príprava kvásku: Do malej misky nalievame teplú vodu a pridáme cukor a sušené droždie. Dobre premiešame a necháme stáť približne 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
- Zmiešanie surovín: V veľkej mise si zmiešame pšeničnú múku a soľ. Po uplynutí 10 minút, keď sa droždie aktivovalo, pridáme k múke kvások a olivový olej (ak používame).
- Hnetenie cesta: Zmes premiešame lyžicou alebo rukami, kým sa začne formovať cesto. Potom cesto preložíme na pomúčenú pracovnú plochu a hnetieme približne 10 minút, kým je hladké a elastické.
- Kysnutie cesta: Cesto vložíme do ľahko naolejovanej mise, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1-2 hodiny, alebo kým sa objem nepodarí zdvojnásobiť.
- Formovanie: Po vykysnutí cesto premiestnime na pomúčenú pracovnú plochu a jemne ho premiesime, aby sme vytlačili vzduch. Následne tvarujeme do požadovanej formy (buď oválny bochník, alebo dlhý chlieb).
- Druhé kysnutie: Cesto zakryjeme utierkou a necháme ešte raz kysnúť, tentoraz asi 30-45 minút.
- Predhriatie rúry: Rúru predhrejeme na 220 °C. Môžeme do rúry vložiť aj plech s vodou, aby sme vytvorili paru, čo prispeje k chrumkavej kôrke.
- Pečenie: Pred vložením do rúry môžeme chlieb narezať na vrchu nožom do krížového vzoru. Chlieb pečieme približne 25-30 minút, alebo kým nie je zlatohnedý a pri poklepaní na spodnú časť znie dutý zvuk.
- Chladenie: Upečený chlieb vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke, aby sme predišli zmesačeniu kôrky.
Záver
Domáci chlieb je skutočná lahôdka, ktorej vôňa a chuť vás určite nadchnú. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti, len trochu trpezlivosti a vášne.
Akonáhle sa naučíte tento základný recept, môžete sa odvážiť experimentovať s rôznymi prísadami – bylinkami, semienkami či sušeným ovocím. Vychutnajte si svoj vlastnoručne upečený chlieb s maslom, syrmi alebo ako prílohu k polievkam a hlavným jedlám. Prajem vám veľa šťastia pri pečení a dobrú chuť!
2) Ako si upiecť chlieb?
Ingrediencie:
– 500 g múky
– 300 ml vlažnej vody
– 7 g suchého droždia
– 1 lyžička soli
Postup:
1. V jednej miske zmiešajte múku a soľ.
2. V druhej miske zmiešajte vodu a droždie a nechajte pôsobiť približne 10 minút, kým droždie nezačne peniť.
3. Postupne pridávajte kvapkadlo po kvapadle tekutú zmes do suchých prísad a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
4. Cesto nechajte kysnúť v teplej miestnosti pokryté uterákom alebo fóliou asi 1-2 hodiny, kým sa dvojnásobne nerozťahne.
5. Po vykysnutí cesta dôkladne ho prepracujte a formujte do tvaru chlieb alebo bochník.
6. Cesto dejte na plech vyložený papierom na pečenie a nechajte chlieb znovu kysnúť asi 30-45 minút.
7. Vložte chlieb do predohriatej rúry na 200 stupňov a pecť asi 30-40 minút, kým nezískate zlatistú farbu a prázdny zvuk, keď naň búchate.
8. Hotový chlieb nechajte vychladnúť na mriežke pred krájaním a servírovaním. Dobrú chuť!
