Ako správne pripraviť rib eye steak?

Ako správne pripraviť rib eye steak?

Pri príprave rib eye steaku je nevyhnutné dodržiavať niekoľko zásadných krokov, aby ste dosiahli excelentný výsledok. Tu je návod na správnu prípravu rib eye steaku:

1. Nechajte rib eye steak pred grilovaním ohriať na izbovú teplotu približne 30 minút, aby sa teplota mäsa vyrovnala.
2. Pred grilovaním steak osolte a okorenite z oboch strán. Pre lepšiu chuť môžete použiť morskú soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
3. Predhrejte gril na vysokú teplotu. Ak nemáte gril, pendant na grilovanie tiež poslúži.
4. Umiestnite steak na rozohriaty gril alebo do panvice a pečte ho zhruba 4-5 minút na každej strane pre stredné prepečenie. Dĺžku pečenia môžete prispôsobiť vašim požiadavkám na úpravu mäsa.
5. Po upečení odložte steak na tanier a doprajte mu asi 5 až 10 minút, aby odpočíval. Tento proces pomáha rozložiť šťavy a udržať mäso šťavnaté.
6. Ak chcete, možete počas odpočinku steak jemne pokvapkať hovädzou šťavou, aby ste zvýraznili jeho chuť.
7. Rib eye steak si skvele vychutnáte s prílohami ako sú pečené zemiaky, dusená zelenina alebo šalát.

Bavte sa pripravovaním rib eye steaku vo svojej najlepšej podobe!

 

2) Ako správne upraviť rib eye steak?

Rib eye steak patrí medzi najchutnejšie a najšťavnatejšie steaky, ktoré si môžete dopriať. Je známy svojím pekným mramorovaním tuku, ktoré prispieva ku jeho šťavnatosti a bohatej chuti. Ak túžite po dokonalom rib eye steaku, postupujte podľa nasledujúcich pokynov.

1. Výber kvalitného kusu

Začnite voľbou kvalitného rib eye steaku. Hľadajte kus s adekvátnym mramorovaním, ktoré označuje prítomnosť malých žiliek tuku rozptýlených v svalovine. Ideálna hrúbka steaku je asi 3-4 cm, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.

2. Príprava pred varením

Pred varením nechajte steak približne 30-60 minút pri izbovej teplote, aby sa zahral a zabezpečil rovnomerné prepečenie. Následne ho osolte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Použite dostatočné množstvo soli, aby jedlo získalo skvelú chuť.

 

3. Predhrejte gril alebo panvicu

Na prípravu rib eye steaku môžete zvoliť gril alebo ťažkú liatinovú panvicu. Dôležité je dôkladne si predhriať kuchynské zariadenie. Ak používate panvicu, pridajte k nej lyžicu zdravého oleja, ako repkový alebo slnečnicový olej.

4. Pečenie steaku

Keď je panvica alebo gril dostatočne horúci, položte steak na povrch. Nehýbte s ním, kým sa nevytvorí zlato-hnedá krusta, čo zvyčajne trvá približne 3-4 minúty na každej strane, v závislosti od požiadaviek na úpravu (rare, medium, well-done). Pre dosiahnutie ideálnej chuti môžete steak otočiť iba raz počas pečenia.

5. Kontrola teploty

Najefektívnejší spôsob, ako overiť, či je steak pripravený, je použiť teplomer na mäso. Pre rôzne úrovne prepečenia platí nasledujúce:

• Rare: 50-52 °C
• Medium rare: 57-60 °C
• Medium: 63-68 °C
• Medium well: 70-73 °C
• Well done: nad 75 °C

 

6. Nezabudnite na odpočinok

Po dosiahnutí požiadanej úpravy vyberte steak z panvice a nechajte ho odpočívať na doske alebo tanieri na 5-10 minút. Takto sa šťavy v mäse usadia, čo zabezpečí, že steak zostane šťavnatý.

7. Servírovanie

Rib eye steak môžete servírovať so zeleninou, zemiakmi alebo omáčkami podľa vlastných preferencií. Nezabudnite ho nakrájať proti vláknam, aby bol ešte šťavnatejší a lepšie sa konzumoval.

Záver

Pripraviť rib eye steak nie je zložité,ale si to žiada trochu trpezlivosti a dôvtipu. Tieto kroky vám umožnia vychutnávať si lahodné, šťavnaté a zlatohnedé steaky priamo z vašej kuchyne. Dobrú chuť!

 

 

Prečo si vybrať rib eye steak?

Rib eye steak je obľúbený kus hovädzieho mäsa, ktoré sa vyznačuje bohatou chuťou a atraktívnou mramorovanou štruktúrou, čo prispieva k jeho šťavnatosti. Tu je niekoľko odporúčaní na ideálne pripravenie rib eye steaku:

Ingrediencie:

• Rib eye steak (hrúbka cca 2,5 – 5 cm)
• Soľ
• Čierne korenie
• Olivový olej alebo maslo
• (Voliteľné) bylinky ako rozmarín alebo tymián a cesnak

Postup:

1. Príprava steaku:

   • Vyberte steak z chladničky aspoň 30-60 minút pred varom, aby sa dostal na izbovú teplotu. To zabezpečí rovnomernejšie varenie.
   • Opláchnite steak pod chladnou vodou a osušte ho papierovými utierkami.

2. Dochutenie:

   • Pred grilovaním alebo smažením ho bohato osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Soľ pomôže zdôrazniť chuť a vytvorí krásnu kôrku.

3. Zohriatie panvice alebo grilu:

   • Ak používate panvicu, zvoľte liatinovú alebo nerezovú. Zohrejte ju na stredne vysokú teplotu. Môžete pridať aj kúsok olivového oleja alebo masla.

4. Smaženie:

   • Vložte steak na panvicu alebo gril a smažte bez pohybu asi 4-5 minút (pri hrúbke 2,5 cm). Potom ho otočte a smažte ďalších 3-4 minúty pre médium-rare, alebo dlhšie, ak preferujete inú úroveň prepečenia.
   • Hrubšie kusy steaku môžete začať na vyššej teplote a následne presunúť na nižšiu na dokončenie varenia.

5. Pridanie arómy:

   • Ak máte chuť na bylinky, môžete pichnúť nasekaný cesnak a bylinky do panvice počas varenia steaku; tým získate ďalší rozmer chuti.

6. Odpočinok:

   • Po dokončení varenia nechajte steak odpočívať minimálne 5-10 minút. To umožní šťavám v mäse sa stabilizovať a steak bude šťavnatejší.

7. Servírovanie:

   • Steak nakrájajte na plátky proti vláknu a podávajte so svojou obľúbenou prílohou, ako sú varené zemiaky, grilovaná zelenina alebo čerstvý šalát.

 

Prečo je rib eye steak tak populárny?

• Chuť: Mramorovanie dodáva bohatú chuť a šťavnatú textúru.
• Rôznorodosť: Je možné ho pripravovať rôznymi metódami (grilovanie, pečenie, smaženie).
• Jednoduchosť: Príprava rib eye steaku je nenáročná a na povzbudenie jeho prirodzenej chuti nepotrebujete veľa surovín.

Dúfam, že tieto rady vám pomôžu pripraviť excelentný rib eye steak!