Ako správne pripraviť rib eye steak?

Pri príprave rib eye steaku je dôležité dodržiavať niekoľko kľúčových krokov, aby ste dosiahli vynikajúci výsledok. Tu je postup, ako správne pripraviť rib eye steak:

1. Nechajte rib eye steak pred grilovaním na izbovej teplote asi 30 minút, aby sa vyrovnala teplota mäsa.
2. Pred grilovaním osolte a okorenite steak na oboch stranách. Môžete použiť morskú soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
3. Rozohrejte gril na vysokú teplotu. Ak nemáte gril, môžete použiť grilovaciu panvicu.
4. Položte steak na rozohriaty gril alebo do panvice a pečte ho asi 4 až 5 minút na každej strane pre stredne prepečený steak. Čas pečenia môžete prispôsobiť podľa vašej preferencie mäsa.
5. Po upečení odstráňte steak z grilu a nechajte ho pokojne odpočívať na tanieri asi 5 až 10 minút. Počas odpočinku sa steaku rozložia šťavy a mäso zostane šťavnaté.
6. Ak chcete, môžete steak krátko potriasať hovädzou šťavou počas odpočinku, aby ste ešte zdôraznili jeho chuť.
7. S mäsovými prílohami ako je pečené zemiaky, dusená zelenina alebo šalát si môžete vychutnať vynikajúci rib eye steak.

Užite si rib eye steak vo svojej najlepšej podobe!

 

2) Ako správne pripraviť rib eye steak?

Rib eye steak je jedným z najchutnejších a najšťavnatejších steakov, ktoré si môžete dopriať. Je známy pre svoje pekné mramorovanie tuku, ktoré prispieva k jeho šťavnatosti a bohatej chuti. Ak chcete pripraviť dokonalý rib eye steak, postupujte podľa nasledujúcich krokov.

1. Výber kvalitného steaku

Začnite výberom kvalitného rib eye steaku. Hľadajte kus s dobrým mramorovaním – to znamená, že by mal mať malé žilky tuku rozptýlené po svalovine. Ideálna hrúbka steaku je približne 3-4 cm, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.

2. Príprava pred varením

Pred varením nechajte steak asi 30-60 minút pri izbovej teplote, aby sa zohrejú a zabezpečili rovnomerné prepečenie. Potom ho osolte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením. Použite soľ v dostatočnom množstve, aby vaše jedlo malo skvelú chuť.

3. Predhrejte gril alebo panvicu

Na prípravu rib eye steaku môžete použiť gril alebo ťažkú liatinovú panvicu. Dôležité je, aby ste si zariadenie dobre predhriali. Ak používate panvicu, pridajte k zdravej lyžici oleja, ako je repkový alebo slnečnicový olej.

4. Pečenie steaku

Keď je panvica alebo gril dostatočne horúci, položte steak na povrch. Nehýbte ním, kým sa nevytvorí pekná kôrka, čo obvykle trvá asi 3-4 minúty na každej strane, v závislosti od preferovanej úpravy (rare, medium, well-done). Pre dosiahnutie ideálnej chuti môžete steak počas pečenia otočiť len raz.

5. Kontrola teploty

Najlepším spôsobom, ako skontrolovať, či je steak hotový, je použiť teplomer na mäso. Pre rôzne stupne prepečenia platí nasledujúce:

• Rare: 50-52 °C
• Medium rare: 57-60 °C
• Medium: 63-68 °C
• Medium well: 70-73 °C
• Well done: nad 75 °C

6. Nezabudnite na odpočinok

Po uvarení steak vyberte z panvice a nechajte ho odpočívať na doske alebo tanieri po dobu 5-10 minút. To umožní šťavám v mäse usadiť sa, čo zabezpečí, že steak zostane šťavnatý.

7. Servírovanie

Rib eye steak môžete podávať so zeleninou, zemiakmi alebo omáčkami podľa chuti. Nezabudnite ho nakrájať proti vláknam, aby bol ešte šťavnatejší a ľahšie sa jedol.

Záver

Pripraviť rib eye steak nie je zložité, ale vyžaduje si trochu trpezlivosti a pozornosti. S týmito krokmi si môžete vychutnať delikátne, šťavnaté a zlatohnedé steaky priamo z vašej kuchyne. Bon appétit!

 

 

Prečo jesť práve rib eye steak?

Rib eye steak je obľúbený kus hovädzieho mäsa, ktorý sa vyznačuje bohatou chuťou a pôsobivou mramorovanou štruktúrou, čo pridáva na jeho šťavnatosti. Tu je niekoľko tipov na správne pripravenie rib eye steaku:

Ingrediencie:

• Rib eye steak (hrúbka cca 2,5 – 5 cm)
• Soľ
• Čierne korenie
• Olivový olej alebo maslo
• (Voliteľné) bylinky ako rozmarín alebo tymián, a cesnak

Postup:

1. Príprava steaku:

   • Vyberte steak z chladničky aspoň 30-60 minút pred varením, aby dosiahol izbovú teplotu. To zabezpečí rovnomernejšiu prípravu.
   • Opláchnite steak pod studenou vodou a osušte ho papierovými utierkami.

2. Okorenenie:

   • Pred vložením na gril alebo panvicu ho bohato osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Soľ pomôže zvýrazniť chuť a vytvorí krásnu kôrku.

3. Zohriatie panvice alebo grilu:

   • Ak používate panvicu, voľte liatinovú alebo nerezovú panvicu. Zohrejte ju na stredne vysokú teplotu. Môžete pridať aj trochu olivového oleja alebo masla.

4. Smaženie:

   • Steak vložte na panvicu alebo gril a smažte bez pohybu asi 4-5 minút (pri hrúbke 2,5 cm). Potom ho otočte a smažte ďalších 3-4 minúty pre médium-rare alebo dlhšie, ak preferujete inú úroveň prepečenia.
   • Hrubšie steakové kúsky možete začať na vyššej teplote a potom ich presunúť na nižšiu na dokončenie varenia.

5. Pridanie arómy:

   • Ak máte radi bylinky, môžete pridať nasekaný cesnak a bylinky do panvice, keď sa steak varí; tým dostane ďalšiu vrstvu chuti.

6. Odpočinok:

   • Po dokončení varenia nechajte steak odpočívať aspoň 5-10 minút. To umožní šťavám v mäse sa stabilizovať a steak bude šťavnatejší.

7. Servírovanie:

   • Steak nakrájajte proti vláknu na plátky a podávajte so svojou obľúbenou prílohou, ako sú varené zemiaky, grilovaná zelenina alebo čerstvý šalát.

Prečo je rib eye steak obľúbený?

• Chuť: Mramorovanie dodáva výraznú chuť a šťavnatú textúru.
• Rôznorodosť: Dá sa pripravovať rôznymi spôsobmi (grilovanie, pečenie, smaženie).
• Jednoduchosť: Príprava rib eye je jednoduchá a nepotrebujete veľa prísad na to, aby ste povzbudili jeho prirodzenú chuť.

Dúfam, že tieto tipy vám pomôžu pripraviť vynikajúci rib eye steak!