Pečenie chleba predstavuje remeslo, ktoré sa odovzdáva medzi generáciami. Aróma čerstvo upečeného chleba, ktorá sa šíri z vašej kuchyne, dokáže vytvoriť útulné prostredie a prinesie radosť do každého domova.
V tomto návode vám ukážem, ako si jednoducho upiecť lahodný a chrumkavý chlieb, ktorý poteší celú vašu rodinu. Pripravte si zástery, zapnite rúru a poďme na to!
Recept na tradičný chlieb:
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 300 ml vlažnej vody
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru
- 7 g sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého droždia)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľné)
Postup:
- Príprava kvásku:
- Ak používate sušené droždie, zmiešajte ho s cukrom a teplou vodou (asi 36-40 °C) v menšej miske. Nechajte stáť 5-10 minút, kým nezačne peniť. Pri použití čerstvého droždia ho rozmiešajte priamo vo vode.
- Miesenie cesta:
- Vo väčšej nádobe skombinujte múku a soľ. Potom pridajte kvások (vodu s droždím) a olivový olej (môžete vynechať, ak nie je k dispozícii). Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Vyklopte cesto na pomúčenú pracovnú plochu a miesením spracovávajte približne 8-10 minút, kým nebude hladké a pružné.
- Kysnutie:
- Cesto umiestnite do čistej, olejom potretých nádob a zakryte utierkou. Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1-2 hodiny, až kým sa jeho objem nezväčší.
- Formovanie a druhé kysnutie:
- Po vykysnutí cesto opatrne vyklopte na pracovný povrch a tvarujte ho do požadovanej formy (gule alebo bochníka). Umestnite ho do vymastenej formy na chlieb alebo na plech s papierom na pečenie. Zakryte a nechajte kysnúť ešte 30-40 minút.
- Pečenie:
- Rúru predhrejte na 220 °C. Pred vložením chleba do rúry môžete cesto narezať nožom, aby ste umožnili lepšie rozšírenie. Pečte chlieb 25-30 minút, alebo kým jeho povrch nezíska zlatohnedý odtieň a pri poklepání na dno znie dutý zvuk.
- Chladenie:
- Upečený chlieb vyberte z rúry a nechajte ho odpočívať na mriežke. Toto je zásadné pre to, aby sa nezaparil a jeho kôrka ostala chrumkavá.
Záver:
Keď váš chlieb dôkladne vychladne, je pripravený na podávanie. Či už ho servírujete s maslom, domácim džemom alebo len tak, určite si získa obdiv a uznanie vašich blízkych. Pečenie chleba môže predstavovať nekonečné možnosti variácií a experimentovania, preto sa nemusíte báť pridať bylinky, semienka alebo celozrnnú múku. Pečenie chleba nie je len o chuti, ale aj o relaxácii. Tešte sa z výsledku a užívajte si každý úder noža do chrumkavej kôrky. Bon appétit!
2) Ako pripraviť vynikajúci chlieb?
Ingrediencie:
– 500 g hladkej múky
– 300 ml vlažnej vody
– 7 g suchého droždia
– 1 lyžička soli
– 1 lyžička cukru
Postup:
1. Rozmiešajte droždie, cukor a vlažnú vodu v nádobe a nechajte 5 minút kysnúť.
2. Do veľkej misy preosejte múku a pridajte soľ.
3. Postupne pridávajte roztok droždia a vody do múky a miešajte, až kým nedostanete tuhšie cesto.
4. Vyklopte cesto na pomúčený povrch a dobre ho spracovávajte, kým nebude hladké a elastické.
5. Vráťte cesto späť do misy, zakryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi jednu hodinu.
6. Po vykysnutí cesto ešte raz premiešajte a vložte do formy.
7. Zakryte plachtou a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
8. Rúru predohrejte na 220 °C a chlieb pečte 30-35 minút, kým nie je zlatistý a po zatknutí do stredu znie dutý zvuk.
9. Nechajte chlieb vychladnúť pred krájaním a podávaním. Dobrú chuť!
