Ako upiecť medovníky?
Pri príprave medovníkov je zásadné dodržiavať určité kroky:
1. Zloženie:
- 500 g pšeničnej múky
- 200 g jemnej múky
- 200 g maselnej zmesi
- 200 g cukrového kryštálu
- 2 kusy vajec
- 2 polievkové lyžice medu
- 2 čajové lyžičky prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička mletého korenia (napríklad klinčeky, muškátový oriešok)
- štipka soli
Ako na prípravu medovníkov?
2. Vytvorenie cesta:
- Všetky suché komponenty (múka, prášok na pečenie, škorica, korenie a soľ) umiestnime do veľkej misy a dôkladne premiešame.
- Pridáme na drobno nakrájané maslo a tlakom rúk ho zapracujeme do zmesi, kým nedosiahneme mrveničkovú konzistenciu.
- Do zmesi pridáme cukor, vajcia a med. Všetko dôkladne premiešame a hnetieme, až kým sa ingrediencie dobre nespoja.
- Hotové cesto necháme na chvíľu (približne 30 minút) v chladničke, aby sa riadne zpevnilo.
3. Formovanie a pečenie:
- Po odpočinkovej fáze vyberieme cesto z chladničky a rozdelíme ho na menšie kúska, ktoré potom vyvaľkáme na hrúbku cez jeden centimeter.
- Na pracovnú plochu nasypeme trochu múky, aby sme predišli prilepeniu cesta.
- S pomocou vykrajovačiek (podľa vlastnej fantázie) tvarujeme medovníčky a umiestnime ich na plech vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C priblížne 10 – 15 minút, kým medovníčky neupravenú zlatohnedú farbu.
4. Ozdobenie:
- Po upečení necháme medovníčky vychladnúť priamo na plechu.
- Môžeme ich ozdobiť cukrovou polevou, kandizovaným ovocím, perličkami alebo inými dekoratívnymi prvkami podľa vlastného vkusu.
Prajem vám príjemné chvíle pri pečení medovníkov!
2) Ako upiecť medovníky?
Medovníky sú klasické slovenské pečivo, ktoré sa najčastejšie vyrába najmä počas sviatkov, avšak ich lahodná chuť si nachádza fanúšikov po celý rok. Ich príprava nie je zložitá, a ak sa chcete naučiť, ako pripraviť dokonalé medovníky, riaďte sa nasledujúcim pokynom.
Zloženie:
- 500 g jemnej múky
- 150 g medu
- 150 g kryštáľového cukru (môžete voliť aj práškový cukor)
- 100 g masla
- 1 vajce
- 1/2 balenia prášku na pečenie
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1/2 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 čajová lyžička kakaa (dobrovoľné)
- Rum alebo iný alkohol (na arómu)
Postup:
-
Vytvorenie cesta:
- VHrnci na miernom plameni zahrejte med, maslo a cukor, až kým sa cukor nerozpustí a zmes sa spojí. Dávajte pozor, aby sa nezačala variť; stačí ju len teplou pretrepávať, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nespoja.
- Nechajte zmes vychladnúť. Medzitým si pripravte múku a koreniny.
-
Mixovanie surovín:
- V mise preosiňte hladkú múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, klinček a kakao.
- Akonáhle zmes s medom ochladne, pridajte do nej vajíčko a dobre premiešajte. Postupne vmieňajte suché prísady a vytvorte homogénne cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
-
Chladenie cesta:
- Zabaľte cesto do potravinárskej fólie a umiestnite ho do chladničky aspoň na 1 hodinu (ideálne cez noc). Tento krok prispeje k lepšej textúre, čo nielen zjednoduší jeho prácu, ale zároveň vylepší chuť.
-
Formovanie medovníkov:
- Akonáhle vyberiete cesto z chladu, rozvaľkajte ho na pomúčenom povrchu do hrúbky približne 0,5 cm. Pomocou vykrajovačiek tvarujte medovníky podľa svojej kreativity (najčastejšie sa využívajú kruhové alebo srdcové tvary).
- Položte ich na plech s papierom na pečenie.
-
Pečenie:
- Nastavte predhriatu rúru na 180 °C. Pečte medovníky po dobu asi 8-10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Buďte opatrní, aby ste ich nespálili, pretože po vychladnutí stvrdnú.
-
Chladenie a zdobenie:
- Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke. Môžete ich pokryť polevou z práškového cukru a vody, alebo ozdobiť čokoládou a rôznymi dekoráciami.
Tipy:
- Ako rozšíriť chuť, môžete do cesta pridať pomarančovú alebo citrónovú kôru.
- Medovníky môžete skladovať v uzavretej nádobe, aby si zachovali sviežosť a jemnosť.
Upečte si tieto chutné medovníky a prekvapte svojich blízkych ich výnimočnou chuťou. Prajeme vám dobrú chuť!
