Ako uskladniť rajčiny?
Uskladnenie paradajok je pomerne nenáročné a existuje niekoľko metód, ako ich uchovať a predĺžiť ich trvanlivosť. Tu je niekoľko spôsobov:
- Chladenie: Paradajky je možné uchovávať v chladničke pri teplote približne 10 °C. Treba si však uvedomiť, že v nízkych teplotách strácajú svoju chuť a textúru, preto je najlepšie ich čo najskôr spotrebovať.
- Konzervovanie: Paradajky je možné aj konzervovať. Môžete ich rozmixovať na pyré, uvariť a uložiť do sklenených nádob alebo plechoviek. Týmto spôsobom sa ich trvanlivosť predlžuje o mesiace či dokonca roky. Pri konzervovaní nezabudnite dôkladne sterilizovať nádoby a dodržiavať presné pokyny podľa vybranej metódy.
- Mrazenie: Paradajky môžu byť taktiež zmrazené. Odporúča sa najprv ich odlúpať krátkym ponorením do vriacej vody a ihneď ich ochladiť v chladnej vode. Potom odstráňte šupky a vložte ich do mrazničky v sáčku alebo nádobe. Tento spôsob umožňuje uchovať paradajky na dlhší čas, ale po rozmrazení môžu mať mäkšiu konzistenciu, ktorá nie je vhodná na konzumáciu v čerstvej forme, no stále sa dá využiť na varenie a pečenie.
2) Ako uskladniť rajčiny?
Správne uskladnenie rajčín je kľúčové pre udržanie ich čerstvosti a chutnosti. Kvalitne uskladnené rajčiny si dokážu uchovať svoju arómu a textúru dlhšie, čo je mimoriadne dôležité v sezóne, keď sú hojne dostupné. Tu sú niektoré rady, ako ich uskladniť:
1. Zber a výber
Rajčiny zbierajte v momente, keď sú plne zrelé. Pred uskladnením sa presvedčte, že sú bez poškodení, plesní či hniloby. Vyberte si len tie najzdravšie kusy.
2. Uskladnenie pri izbovej teplote
Rajčiny je najlepšie uchovávať pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného svetla. Ideálne teploty sa pohybujú medzi 20 a 24 °C. Umiestnite ich do jedného radu, aby sa navzájom nedotýkali, čím sa znižuje riziko hniloby.
3. Bez chladničky
Rajčiny by nemali byť uskladnené v chladničke, pretože nízka teplota môže ovplyvniť ich textúru a chuť. Chladenie môže spôsobiť, že rajčiny budú vodnaté a bez chuti.
4. Kontrola a obracanie
Pravidelne kontrolujte rajčiny a odstraňujte akékoľvek prezreté alebo poškodené kusy, aby ste predišli šíreniu hniloby. Taktiež je dobré občas rajčiny otočiť, aby bola zaistená rovnomerná distribúcia vzduchu a svetla.
5. Dlhodobé uchovanie
Ako pracovať s veľkými úrodami? Rajčiny môžete spracovať. Môžete ich sušiť, zavárať alebo vyrábať omáčky, ktoré môžu byť uložené v sklenených nádobách alebo mrazničke.
6. Skladovanie s inými potravinami
Pri uskladňovaní rajčín sa vyhnite umiestneniu blízko banánov alebo jabĺk, pretože tieto plody emitujú etylén, čo môže urýchliť zrenie rajčín.
Dodržiavaním týchto odporúčaní si môžete zabezpečiť chutné a čerstvé rajčiny na dlhý čas, ktoré môžete využiť v rôznych receptoch alebo si ich vychutnať len tak.
