Lekvár z jahôd je sladká a aromatická pochúťka, ktorá je skvelá na raňajky, dezerty alebo ako prísada do rôznych pečených jedál. Tu je podrobný recept, ako pripraviť jahodový lekvár:
Potrebujete:
- 2 kilogramy čerstvých jahôd, dôkladne umytých a bez stoniek
- 1 kilogram želírovacieho cukru (cukor s pektínom), ktorý pomáha lekváru získať správnu konzistenciu a želéovitý charakter
- šťavu z 2 citrónov
- prípadne vanilkový extrakt (na chuť)
Ako uvariť jahodový lekvár?
Postup:
- Nakrájajte jahody na menšie kúsky. Môžete ich rozdrviť vidličkou alebo použiť mixér na vytvorenie hrubého pyré, ak máte radi väčšie kúsky ovocia vo vašom lekváre.
- V hrnci zmesu jahôd pridajte želírovací cukor a citrónovú šťavu. Premiešajte dobre, aby sa cukor rovnomerne rozpustil. Ak chcete pridať odtieň vanilky, môžete pridať aj vanilkový extrakt alebo podľa chuti.
- Varte zmes na strednom ohni, pravidelne miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil a zmes začala hrubnúť. Pekné a aromatické vône sa budú rozochvíľovať v celom dome, keď sa jahody budú variť.
- Keď zmes začne variť, znížte teplotu a pokračujte vo varení na miernom ohni, občas premiešajte, aby sa neprilepila. Varte lekvár asi 45-60 minút, kým sa dostatočne nezredukuje a nezískate želanú konzistenciu. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, môžete zmes rozmixovať do hladka.
- Po dokončení varenia môžete skontrolovať, či je lekvár dostatočne hustý. Ak je príliš kvapalný, vráťte zmes späť na oheň a varte ju ešte krátku dobu, aby sa viac zhustla.
- Keď je jahodový lekvár hotový, nalejte ho do sterilizovaných pohárov. Uistite sa, že poháre sú čisté a suché. Nalejte lekvár do horúcich pohárov a ihneď ich uzavrite. Otočte poháre na hlavu a nechajte ich chladnúť a vytvoriť hermetické tesnenie.
- Skladujte jahodový lekvár v chladničke a používajte ho vo vašich obľúbených receptoch alebo ako nádherne sladkú prílohu.
Tento recept na jahodový lekvár je skvelý spôsob, ako využiť sezónne jahody a vytvoriť si vlastnú dobroty plnú jahodovej lahôdky. Vychutnajte si ho na toaste, palacinke, do koláčov alebo ako darček pre vašich blízkych. Prajem dobrú chuť!
