Ako uvariť kapustnicu?

Ak chcete uvariť kapustnicu, postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. Na začiatok si pripravte všetky potrebné ingrediencie:
   • 500 g kyslej kapusty
   • 300 g bravčového mäsa (najlepšie plece)
   • 200 g klobásy
   • 2 cibule
   • 2 strúčiky cesnaku
   • 2 zemiaky
   • 2 lyžice oleja alebo masla
   • soľ, mleté čierne korenie a mletá paprika podľa chuti
2. Kapustu opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte ju na tenké prúžky.
3. Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na menšie kúsky. Na rozohriatom oleji alebo masle orestujte mäso do zlatista. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich do sklovita.
4. Pridajte nakrájanú klobásu a pokračujte v opekaní ešte pár minút.
5. Pridajte nakrájanú kapustu a zemiaky, premiešajte a nechajte všetko spolu dusiť asi 5 minút.
6. Postupne pridávajte soľ, mleté čierne korenie a mletú papriku podľa chuti. Miešajte a nechajte dusiť ešte ďalších 10 – 15 minút, až kým zemiaky nezmäknú a vznikne vám chutná a kyslá kapustnica.
7. Ak je potrebné, podľa chuti môžete pridať cukor alebo ocot pre reguláciu kyslosti.
8. Podávajte teplú a doprajte si ju s chlebom alebo houskovými knedľami. Dobrú chuť!

2)

Kapustnica je tradičná slovenská polievka, ktorá sa obvykle pripravuje najmä na Vianoce, ale poteší aj počas celej zimy. Jej základnými ingredienciami sú kyslá kapusta, údené mäso, huby a koreniny. Tu je návod, ako uvariť kapustnicu krok za krokom.

Ingrediencie:

• 500 g kyslej kapusty
• 300 g údeného mäsa (napríklad údenej slaniny alebo klobásy)
• 1 veľká cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 zemiaky
• sušené huby (hríbiky alebo šampiňóny, cca 50 g)
• 1-2 bobkové listy
• 5-6 korenín (čierne korenie, nové korenie)
• 1-2 lyžice sladkej papriky
• soľ (podľa chuti)
• čierne korenie (podľa chuti)
• 2-3 lyžice oleja alebo masla
• 1 litra vody alebo vývaru

Postup:

1. Príprava surovín: Sušené huby namočte do teplej vody a nechajte ich aspoň 30 minút rozmočiť. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno.

2. Smaženie cibule: Na veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olej či maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Opekajte ju, kým nebude sklovitá. Potom pridajte nakrájané údené mäso a krátko opražte, aby sa uvolnila chuť.

3. Pridanie kapusty a ďalších surovín: K opraženej cibuli a mäsu pridajte kyslú kapustu (pokud je veľmi kyslá, môžete ju len na krátko opláchnuť vo vode), nakrájané zemiaky, na plátky nakrájané huby a koreniny (bobkový list, čierne korenie a nové korenie).

4. Dovarenie: Všetko zalejte vodou alebo vývarom, priveďte do varu a následne znížte teplotu. Polievku varte na miernom ohni približne 40-60 minút. Počas varenia občas premiešajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.

5. Dochutenie: Približne 10 minút pred dovarením pridajte nastrúhaný cesnak a sladkú papriku. Tým dodáte kapustnici ešte viac chuti a arómy.

6. Podávanie: Hotovú kapustnicu podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom alebo chlebovými knedľami.

Ak máte radi pálivejšie jedlá, môžete pridať aj trochu pálivej papriky alebo feferónku. Každá rodina má svoj vlastný recept na kapustnicu, a preto sa nebojte experimentovať a prispôsobiť si ju podľa svojich chutí. Dobrú chuť!