Ak chcete pripraviť nelepivú ryžu, je dôležité dodržiavať správne pomery tekutiny a správne varovanie. Tu je podrobný postup:
- Výber ryže: Pre nelepivú ryžu je najlepšie použiť druhy ryže, ktoré majú menší obsah škrobu, napríklad jasmínovú ryžu, basmati alebo divokú ryžu. Vyhnite sa druhom ryže, ako je arborio (používaná na risottá) alebo ryža s krátkymi zrnami, ktoré sú lepkavšie.
- Množstvo ryže a vody: Pomery medzi ryžou a vodou sú kľúčové pre dosiahnutie nelepivého výsledku. Všeobecne platí, že na 1 šálku ryže je potrebné pridať 1,5 až 2 šálky vody. Ak chcete mať ryžu menej lepkavú, mali by ste použiť viac vody.
- Príprava ryže: Pred varením je dôležité opláchnuť ryžu pod tečúcou vodou, kým voda nie je čistá. Týmto sa odstráni povrchový škrob, ktorý prispieva k lepkavej textúre. Umytú ryžu nechajte namočenú v čistej vode minimálne 30 minút, aby sa ešte viac odstránil škrob.
- Varenie ryže: Po namočení a opláchnutí ryže ju dajte do hrnca a pridajte vodu v správnom pomere (1,5 – 2 šálky vody na 1 šálku ryže). Priveďte k varu pri strednom ohni, potom znížte teplotu na minimum a pridajte štipku soli. Zakryte hrniec a nechajte ryžu variť asi 15 – 20 minút, kým sa voda úplne absorbuje.
- Necháme ryžu oddýchnuť: Po odobratí hrnca z ohňa nechajte ryžu odpočívať so zakrytým vekom ďalších 5 – 10 minút. Počas tohto času sa ryža dokončí a oddelí od seba, čím sa minimalizuje lepkavosť.
- Rozdrvíme ryžu: Ak chcete, aby mala ryža ešte menej lepkavú textúru, môžete ju jemne rozdrvíť hliníkovou špachtľou alebo vidličkou. Týmto spôsobom sa oddelia jednotlivé zrnká ryže.
Ako uvariť nelepivú ryžu?
Sledovaním týchto krokov by ste mali mať nelepivú ryžu, ktorá je pripravená na podávanie. Môžete ju servírovať ako samostatné jedlo alebo ju využiť ako prílohu k rôznym pokrmom. Dobrú chuť!
