Ak chcete mať dôkladný návod na prípravu nových zemiakov, tu je rozšírený postup pre vás:
- Začnite tým, že si vyberiete čerstvé nové zemiaky. Ideálne je zvoliť menšie exempláre, ktoré majú hladkú a nepoškodenú šupku. Zemiaky sú najlepšie v období od jari do jesene, keď sú čerstvé a plné chuti.
- Dobre očistite zemiaky. Dobrým začiatkom je zemiaky dôkladne umyť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili akékoľvek nečistoty. Ak chcete, môžete ich aj škrabať kefou.
- Ak chcete zachovať viac živín v zemiakoch, odporúča sa variť ich so šupkou. Ak si však želáte, aby mali hladkú povrchovú textúru, môžete ich olúpať.
- Potom pridajte zemiaky do hrnca a zalejte ich studenou vodou. Použite dostatok vody na to, aby boli zemiaky úplne pokryté. Môžete pridať aj niekoľko lyžičiek soli do vody. Toto pomôže zemiakom získať príjemnú chuť.
- Hrnec postavte na sporák a zapnite ho na stredne vysokú teplotu. Dovoľte vode dostatočne zohrievať, pričom občas zamiešajte. Ak sa voda začne veľmi výrazne variť, znížte teplotu na strednú alebo miernu. Cieľom je udržať konštantné varenie, aby sa zemiaky rovnomerne uvárali.
- Po dosiahnutí varu znížte teplotu na strednú alebo miernu a povarte zemiaky pokryté približne 15 – 20 minút. Presný čas závisí od veľkosti zemiakov. Skontrolujte ich, či sú mäkké pomocou vidličky. Ak ľahko prenikne do zemiaka, sú hotové.
- Keď sú zemiaky uvarené, starostlivo ich scedite pomocou cedníka. Dajte pozor, aby ste sa nepopálili horúcou vodou.
- Ak si želáte mäkší povrchový povrch zemiakov, môžete ich teraz ochladiť pod studenou vodou. Ak chcete zachovať teplotu, môžete ich prikryť uterákom, aby sa nedostal prívod vzduchu.
- Okamžite podávajte nové zemiaky ešte horúce. Môžete ich osoliť podľa chuti, pridať čerstvé bylinky, kôru z citróna alebo ich podávať so slaným maslom. Taktiež ich môžete použiť ako základ pre ďalšie recepty, ako napríklad šaláty, polievky alebo plnene nové zemiaky.
Ako uvariť nové zemiaky?
Čerstvé uvarené nové zemiaky sú skvelou prílohou k akémukoľvek jedlu. Prajem dobrú chuť!
