Možno aj vy viete, že klepanie prs je jednoduchá a rýchla záležitosť, ktorú dokáže spraviť každý. No v reštaurácií to kura je aj tak šťavnatejšie a lepšie pripravené. No samozrejme je to aj tým ako vyklepeme kuracie prsia.
Ako vyklepať kuracie prsia?
- Poďme si ukázať ako vyklepeme kuracie prsia na vyprážané rezne. Ta prvé si kuchynským nožom prepolíme kuracie prsia na taký motýlik, ak viete ako to myslím. Ak nie tak odporúčam video nižšie.
- SI dáme kuracie prsia na drevenú dosku inak povedané denko alebo lopárik. A obalíme kuracie prsia do kuchynskej fólie.
- A môžeme klepať kladivkom.
Výhodou použitia kuchynskej fólie je najme to, že kuracie prsia sa tak neporušia a ostanú v celku. Ďalším faktorom je najme to, že nezašpiníte kuchyňu čo vám vaša polovička určite poraduje. No a taktiež sa ani vy nezašpiníte.
Menšia výhoda:
Pri klepaní kuracích prs neklepeme silno. Len zľahka pár krát buchneme po strede. Vôbec nemusíte klepať po krajoch. Nie je to nutné a taktiež ani nenarušíte okraje a tak ich nemusíte narezávať pred pražením.
Ďalšou výhodou je použiť kvalitné kladivko pi naklepaní. No ak je naše kladivko staré alebo príliš ostré tak môžeme použiť drevené denko. No dobrou variantnou je aj druha strana noža. No pozor aby ste príliš nepoškodili kuracie prsia.
Prečo sa vám kuracie prsia pri klepaní ničia?
No závisí to od kvality kuracích prs. Ak ste ich nedostatočne rozmrazili alebo ste použili na rozmrazovanie mikrovlnu rúru tak ste spravili zle. Za prvé mäso príde o svoje živiny a potrebnú vodu v štruktúre kapilár.
Druhým faktorom je predajca alebo dopravca mäsa. Ak dopravca alebo predajca príliš často striedali teploty pri uskladňovaní od chladné vzduchu, kadiach alebo mrazenie. Tak sa štruktúra mäsa sama o sebe poškodila a nie je vaša chyba ak sa mäsko pri klepaní poškodí. No aj tak nezabudnite na to použiť kuchynskú fóliu. Je to dobrý pomocník v kuchyni takmer na všetko možné.
S týmito drobnými radami si môžete spraviť šťavnaté kuracie prsia bez akýchkoľvek problémov aj u vás doma.
Video návod
Takže už viete ako vyklepať kuracie prsia. 🙂
Krásny deň sa praje a sledujte našu kategóriu: Rad a Nápady. Som tu pre vás, Lucka.
Ak chcete vyklepať kuracie prsia, môžete postupovať nasledovne:
- Pomocou kuchynského noža pretnite kuracie prsia vodorovne na polovicu, pričom zostane jedna strana spojená. Môžete sa inšpirovať videom návodom, ktorý som pre vás našla: video návod.
- Položte kuracie prsia na drevenú dosku, alebo ak nemáte k dispozícii drevenú dosku, môžete ich obaliť kuchynskou fóliou. Tým zabránite poškodeniu mäsa a aj znečisteniu kuchyne.
- S pomocou kladívka alebo zadnej strany noža jemne klepajte po kuracom mäse. Klepajte iba v strede až kým kurací prs nie je jemne sploštený.
Dôležité je klepať mäso jemne a nie príliš silno. Nepotrebujete klepať po okrajoch, pretože to nie je nutné a môžete narúšať okraje mäsa, čo spôsobí, že ich budete musieť predlžovať pri príprave.
Ak nemáte vhodné kladívko, môžete použiť aj drevenú dosku alebo zadnú stranu noža. Dôležité je, aby ste pri klepaní nepoškodili mäso.
Niekedy sa môže stať, že sa kuracie prsia poškodia pri klepaní. To môže závisieť od kvality mäsa. Ak ste ich nedostatočne rozmrazili alebo ste použili mikrovlnnú rúru na rozmrazovanie, mäso môže stratiť svoje živiny a potrebnú vodu. Ďalším faktorom môže byť aj spôsob skladovania mäsa predajcom alebo dodávateľom, ak sa mäso vystavovalo častému meneniu teplôt (napríklad od chladiaceho vzduchu do mrazničky). V takýchto prípadoch môže byť štruktúra mäsa poškodená aj predtým, než sa dostane k vám.
S týmito tipmi a trikmi by ste mali byť schopní pripraviť šťavnaté kuracie prsia bez problémov aj vo vašej domácnosti. Ak budete mať ďalšie otázky, neváhajte sa ma spýtať. Príjemný deň vám praje Lucka.
