čo do svojho jogurtu pridávate. Okrem toho si môžete vychutnať jeho čerstvosť a výživové benefity probiotík. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si môžete pripraviť skvelý jogurt vlastnými rukami pomocou jogurtovača.
Nezbytné ingrediencie:
- Mlieko: Pri výrobe jogurtu môžete zvoliť akýkoľvek typ mlieka – plnotučné, polotučné, alebo nízkotučné. Pre krémovejšiu a chutnejšiu konzistenciu je ideálne použiť mlieko s vyšším obsahom tuku. Takisto môžete zvoliť aj rastlinné alternatívy, ako mandľové alebo sójové mlieko, pre zdravšiu verziu.
- Jogurtová kultúra: Na aktiváciu fermentačných procesov je potrebné, aby ste mali jogurt s živými kultúrami. Môžete vybrať prírodný jogurt bez príchutí a pridaného cukru, alebo si zakúpiť špeciálne kultúry určené na výrobu jogurtu.
Potrebné vybavenie:
- Jogurtovač: Toto prístroj zabezpečuje stabilnú teplotu nevyhnutnú pre fermentáciu jogurtu.
- Teplomer: Pomocou neho budete kontrolovať teplotu mlieka.
- Plechovka alebo sklenené nádoby: Rôzné kontajnery, do ktorých potom nalejete jogurtovú zmes.
- Miešacia nádoba: Slúži na kombinovanie mlieka a jogurtovej kultúry.
Postup pri výrobe jogurtu:
- Príprava mlieka: Začnite tým, že zohrejete mlieko vo väčšej nádobe na približne 85 °C. Tento krok pomáha eliminovať neželané baktérie a zhutňuje proteíny, čo prispieva k vytvoreniu krémovejšieho jogurtu.
- Chladenie mlieka: Po jeho zahriatí ho nechajte vychladnúť na asi 42 °C. Teplomer vám pomôže zaistiť, aby mlieko nebolo príliš horúce pri pridávaní jogurtovej kultúry.
- Pridanie jogurtovej kultúry: Do schladeného mlieka zamiešajte 2-3 lyžice jogurtu obsahujúceho živé kultúry. Dôkladne premiešajte, aby sa kultúry rovnomerne rozdistribuovali v mlieku, čím zabezpečíte rovnomernú fermentáciu.
- Plnenie jogurtovača: Nalejte zmes do pohárov alebo na plechovku a umiestnite ich do jogurtovača. Uistite sa, že nádoby sú riadne uzavreté, aby sa predišlo prístupu vzduchu, ktorý by mohol ovplyvniť proces fermentácie.
- Nastavenie jogurtovača: Nastavte požadovanú teplotu (zvyčajne medzi 40-45 °C) a čas fermentácie (8-12 hodín). Dlhšia fermentácia vedie k kyslejšiemu jogurtu, zatiaľ čo kratšia ponúka jemnejšiu chuť.
- Kontrola procesu: Po uplynutí doby skontrolujte jogurt v jogurtovači, aby ste zistili, či je dostatočne zahustený. V prípade potreby ho nechajte fermentovať ešte niekoľko hodín. Mnohí si pamätajú, že jogurt sa po umiestnení do chladničky ešte dodatočne zahustí.
- Chladenie: Po ukončení fermentácie vyberte nádoby z jogurtovača a nechajte ich vychladnúť pred uložením do chladničky. Ideálne je nechať jogurt chladnúť aspoň niekoľko hodín, najlepšie cez noc, aby sa stabilizoval.
- Ochutenie: Ak dávate prednosť ochutenému jogurtu, po vychladení môžete pridať rôzne príchute, ako sú čerstvé ovocie, med, orechy alebo vanilkový extrakt. Experimentujte s rôznymi kombináciami a objavte svoje oblúbené!
Záver:
Vytvorenie jogurtu v jogurtovači je jednoduché, no veľmi uspokojujúce. Dáva vám plnú kontrolu nad kompozíciou a chuťou vášho jogurtu.
Domáca výroba jogurtu je nielen cenovo výhodná, ale aj zdravá, pretože presne viete, čo všetko do svojho domáceho jogurtu pridávate.čo jete. Okrem toho sa môžete tešiť na čerstvý, krémový jogurt, ktorý je ideálny na raňajky, desiatu alebo ako súčasť rôznych pokrmov. Nezdráhajte sa odkryť túto chutnú alternatívu!
2) Ako pripraviť jogurt v jogurtovači?
Zloženie:
– 1 liter plnotučného mlieka
– 2 lyžice jogurtu s probiotikami (ako štartovacia kultúra)
Postup:
1. Mlieko zahrejte na teplotu okolo 45-50 stupňov Celzia. Pre presné meranie teploty môžete použiť teplomer na cestoviny.
2. Do zahriateho mlieka pridajte 2 lyžice jogurtu s probiotikami a dobre premiešajte, aby sa jogurt úplne rozpustil.
3. Nalejte mlieko s jogurtom do nádoby určenej na jogurtovanie vo vašej jogurtovači.
4. Aktivujte jogurtovač a ponechajte jogurt kvasiť približne 8-10 hodín podľa vlastného vkusu. Dlhšou fermentáciou dosiahnete kyslejší výsledok.
5. Po uplynutí tejto doby jogurt vypnite a uchovávajte v chladničke aspoň 4 hodiny, aby sa dosiahla lepšia konzistencia.
Na výsledok by ste mali získať domáci jogurt plný probiotických kultúr a živín, ktorý je zdravo chutný. Prajeme dobrú chuť!
3) Ako pripraviť jogurt v jogurtovači?
Jogurt predstavuje zdravú a chutnú náhradu mnohých mliečnych produktov. Jeho výroba doma je nielen jednoduchá, ale aj veľmi zábavná. Môžete si prispôsobiť chuť a textúru podľa vlastných želaní. V tomto recepte sa dozviete, ako si vyrobiť jogurt v jogurtovači, čo vám umožní vychutnávať si čerstvý a lahodný jogurt každý deň.
Recept na jogurt v jogurtovači:
Zloženie:
- 1 liter mlieka (čerstvé, plnotučné alebo polotučné)
- 2-3 lyžice bieleho jogurtu s živými kultúrami (môže byť aj zakúpený)
- (voliteľne) med alebo ovocie na ochutenie
Postup:
- Príprava mlieka:
- Zahrejte mlieko v hrnci na strednom ohni, pričom ho miešajte, aby sa nepripálilo. Mlieko treba zohriat na teplotu približne 85°C. Následne ho odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na teplotu okolo 40°C.
- Pridanie kultúr:
- Akonáhle je mlieko vychladené, pridajte doň 2-3 lyžice bieleho jogurtu a dôkladne premiešajte, aby bol jogurt rovnomerne rozptýlený.
- Fermentácia:
- Premiestnite zmiešané mlieko do jogurtovača. Podľa pokynov výrobcu nastavte jogurtovač na požadovanú dobu (zvyčajne 6-12 hodín). Doba fermentácie ovplyvňuje konzistenciu a kyslosť jogurtu – čím dlhšie, tým hustejší a kyslejší bude.
- Schladenie:
- Po uplynutí doby fermentácie opatrne vyberte jogurt z jogurtovača a preložte ho do chladničky. Nechajte ho chladnúť aspoň 4 hodiny, aby dosiahol lepšiu textúru.
- Ochutenie a servírovanie:
- Po ochladení môžete jogurt osladit medom alebo pridať čerstvé ovocie podľa vlastnej chuti. Môžete ho servírovať samostatne alebo ako prísadu do smoothies, ovsených vločiek či dezertov.
Záver:
Príprava jogurtu doma je veľmi jednoduchý proces, ktorý vám umožní užívať si čerstvé a zdravé produkty priamo z vašej kuchyne. Experimentujte s rôznymi prísadami a príchuťami, aby ste obohatili svoj jogurt o nové chuťové zážitky. Tešte sa na svoj vlastný domácí jogurt plný probiotík a výživných látok!
