Ako zavárať huby? Ja často k ich príprave používam slaný nálev. Ale dobre je použiť aj niečo novšie. Niekto dáva len vodu a do nej soľ, koreniny a podobne. Ja som však zástanva tradičného slaného nálevu. Predsa ide o huby. Ale aj na spôsob čamalády nie sú zlé. Myslím ten druh nálevu.
Ak chcete správne a bezpečne zavárať huby, postupujte podľa týchto krokov:
- Vyhľadajte čerstvé a zdravé huby. Dôkladne ich skontrolujte a vyberte tie najlepšie kúsky.
- Dôkladne očistite huby od zeminy a eventuálnych nečistôt. Použite meknutú handru alebo kefu.
- Nakrájajte huby na rovnaké veľké kúsky, aby bola konzistencia pri zaváraní jednotná.
- Pripravte si sterilné poháre alebo konzervy, ktoré budete používať na zaváranie. Varte ich v horúcej vode alebo sterilizujte v rúre.
- Na dno pohárov pridajte korenie podľa vlastného výberu, napríklad kôpor, cesnak, korenie a soľ.
- Varte nakrájané huby vo vriacej vode po dobu 5 – 10 minút, alebo ich dusíme na panvici so soľou a maslom. Tým zabezpečíte, že huby nebudú po otvorení pohárov tvrdé.
- Zavárané huby dávajte do pripravených pohárov, pričom ponechajte dosť miesta pre šťavu, ktorá sa uvoľní počas zavárania.
- Poháry tesne uzavrite a sterilizujte ich vo vodnom kúpeli po dobu 10 – 15 minút v závislosti od veľkosti sklenených pohárov.
- Po sterilizácii nechajte poháre vychladnúť a skladujte ich na chladnom a tmavom mieste.
Ako zavárať huby?
Teraz už môžete vychutnať svoje domáce nakladané huby počas celej zimy!
