Ako preserve podpňovky?
Pre tých, ktorí to nevedia, podpňovky sú huby, ktoré sa zbierajú najmä na konci sezóny zberu húb. Tieto huby majú žltkastý odtieň. Ich charakteristickou črtou je ich intenzívna vôňa a žltá farba na vrchu hlavičky, ak sú ešte mladé.
Budete potrebovať:
– 500 g múky
– 1 hrsť soli
– 1 hrsť cukru
– 25 g droždia
– 250 ml mlieka
– 100 g masla
– 1 vajce
Ako conserve podpňovky?
Postup:
1. V miske spojte múku, soľ a cukor.
2. V menšej nádobe vyšľahajte droždie v teplom mlieku.
3. Vmiešajte droždie s mliekom do múky a vypracujte cesto.
4. Zakryte cesto utierkou a nechajte ho kysnúť aspoň jednu hodinu.
5. Rozvalkajte cesto na plát hrubý približne 1 cm a nakrájajte ho na podpňovky.
6. Na polovicu každej z nich položte kúsok masla a prehnite ju na polovicu.
7. Uložte podpňovky na plech pokrytý papierom na pečenie a nechajte ich ešte chvíľu odpočívať.
8. Pred pečením potrite podpňovky rozšľahaným vajcom.
9. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 20 minút, kým nezískajú zlatohnedý nádych.
Servírujte a užite si výnimočnú domácu pochúťku!
2) Ako zavárať podpňovky?
Zaváranie húb, ako sú podpňovky, je výborný spôsob, ako si zachovať ich chuť a nutričné hodnoty. V tomto článku sa dozviete, ako efektívne zavárať podpňovky, aby ste si mohli užívať ich jedinečnú chuť počas celého roka. Tento jednoduchý recept obsahuje potrebné ingrediencie, postup a tipy na úspešné zaváranie.
Ingrediencie potrebné na zaváranie podpňoviek
Predtým, než začnete, je dôležité mať po ruke všetky potrebné suroviny. Budete potrebovať:
– čerstvé podpňovky (1 kg)
– 500 ml vody
– 200 ml octu
– 2 lyžice soli
– 1 lyžičku cukru
– korenie podľa chuti (napr. bobkový list, čierne korenie, cesnak)
– sterilizované poháre a viečka.
Postup na zaváranie podpňoviek
1. Pred zberom podpňoviek sa uistite, že sú čerstvé a bez poškodení. Dobre ich umyte a očistite pod tečúcou vodou.
2. V hrnci zmes vody, octu, soli a cukru priveďte k varu.
3. Pripravte poháre: sterilizujte ich v horúcej vode.
4. Opláchnuté podpňovky vložte do pohárov a pridajte zvolené korenie.
5. Zalejte horúcou marinádou tak, aby huby boli úplne ponorené.
6. Viečka dôkladne uzavrite a poháre otočte hore dnom, aby ste zabezpečili hermetické uzavretie.
7. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne ich umiestnite na chladnom a tmavom mieste.
