Bezlepkové palacinky

Bezlepkové palacinky som ochutnala prvýkrát, keď nás navštívila dievčatko, ktoré trpí celiakiou. Doteraz som sa s bezlepkovou múkou nestretla, no chcela som jej spríjemniť pobyt niečím sladkým a do pečenia sa zvyčajne veľmi nepúšťam. Myslím si však, že tieto palacinky naozaj stoja za vyskúšanie.

Určite si zamilujete aj recept na hrnčekové palacinky. 

Bezlepkové palacinky

Pokiaľ obľubujete palacinky a hľadáte recept bez lepku, tu je jednoduchý a chutný spôsob, ako pripraviť bezlepkové palacinky:

Suroviny:

• 1 šálka bezlepkovej múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 šálka mlieka (alebo rastlinného mlieka)
• 2 vajcia
• 2 polievkové lyžice rozpusteného masla (alebo rastlinného oleja)

Príprava:

1. V miske spojte bezlepkovú múku, cukor, soľ a prášok do pečiva.
2. V inej miske si zmiešajte mlieko, vajcia a roztopené maslo.
3. Pomaly zapracovávajte mokré zložky do suchej zmesi a dôkladne premiešajte dohladka. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka.
4. Panvicu zahrejte na strednej teplote a vylejte malé množstvo cesta. Rozprestrite ho tak, aby ste vytvorili palacinku veľkosti taniera.
5. Pečte palacinku z oboch strán, až kým nezíska zlatistý tón.
6. Hotovú palacinku presuňte na tanier a pokračujte s ďalším cestom, kým spotrebujete všetko cesto.

 

2) Bezlepkové palacinky

Ingrediencie:

• 1 šálka bezlepkovej múky (napríklad ryžovej, pohánkovej alebo mandľovej)
• 2 vajcia
• 1 šálka mlieka (môžete využiť aj rastlinné mlieko, napríklad mandľové alebo ovsené)
• 1 lyžica cukru (nepovinné)
• 1/2 lyžičky soli
• 1 čajová lyžička bezlepkového prášku do pečiva
• 1 lyžica rastlinného oleja alebo roztopeného masla
• Olej alebo maslo na opekanie

Príprava:

1. Príprava cesta: V miske spojte bezlepkovú múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. V inej miske rozšľahajte vajcia, potom pridajte mlieko a olej. Dobre premiešajte.

2. Zlúčenie zložiek: Postupne pridávajte mokré zložky k sypkým a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať zopár lyžíc mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.

3. Opekanie: Na panvici rozohrejte trochu oleja alebo masla na strednej teplote. Do panvice nalejte približne 1/4 šálky cesta a rovnomerne ho rozprestrite. Opečte, kým sa na povrchu nezačnú objavovať bublinky a okraje nezískajú zlatohnedý nádych (približne 1-2 minúty).

4. Prevrátenie: Opatrne prevráťte palacinku a opiekajte ešte asi 1 minútu, kým nebude zlatohnedá aj z druhej strany.

5. Podávanie: Hotové palacinky môžete podávať s rôznymi náplňami, ako sú javorový sirup, čerstvé ovocie, jogurt, nutela alebo čokoľvek, čo máte radi.

Tipy:

• Palacinky môžete ochutiť škoricou alebo vanilkou, aby ste pridali viac rozmanitosti.
• Pre extra nadýchané palacinky môžete oddeliť bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte do tuha a jemne ich primiešajte na konci.

Prajem dobrú chuť!