Bravčová krkovička na červenom víne s tymianom

Nasledujúci recept sa zaoberá bravčovou krkovičkou na červenom víne s tymianom:

• Suroviny:
  • 600 g bravčovej krkovičky (narezanej na plátky)
  • 500 ml červeného vína
  • 2 strúčiky cesnaku (nasekaného)
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 vetvičky tymianu
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Bravčová krkovička na červenom víne s tymianom

• Postup:
  1. V hrnci zahrejte olivový olej a orestujte nasekaný cesnak spolu s tymianom.
  2. Pridajte plátky krkovičky a pražte ich z oboch strán, kým nezískajú svetložltú farbu.
  3. Nalejte červené víno do hrnca a nechajte zmes variť na strednom ohni, až sa alkoholodparí a zostane len aromatická omáčka.
  4. Dochutite podľa chuti soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  5. Zakryte hrniec a nechajte krkovičku pomaly dusiť približne 1,5 hodiny, alebo kým nebude jemná.
  6. Po varení mäso odstráňte z hrnca a nechajte chvíľu oddýchnuť.
  7. Podávajte s omáčkou a prílohami podľa vlastného výberu, ako sú zemiaková kaša či pečená zelenina.

Dúfam, že tento recept Vás osloví. Prajem dobrú chuť!

2) Bravčová krkovička na červenom víne s tymianom

Ingrediencie:

• 4 plátky bravčovej krkovičky (každý asi 200 g)
• soľ a čierne korenie na dochutenie
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
• 3 strúčiky cesnaku, prelisované
• 250 ml červeného vína (napríklad Merlot alebo Cabernet Sauvignon)
• 200 ml vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 3-4 vetvičky čerstvého tymianu (alebo 1 lyžička sušeného tymianu)
• 1 bobkový list
• 1 lyžica masla (na ochutenie)
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Príprava mäsa: Opláchnite bravčovú krkovičku a osušte ju. Osoľte a okorenite z oboch strán.

2. Smaženie: Na veľkej panvici rozpáľte olivový olej na strednej teplote. Pridajte krkovicu a opiekajte z oboch strán, kým nezhnedne (cca 4-5 minút z každej strany). Potom ju vyberte a nechajte na tanieri.

   

   Plnený králik po domácky

   Čítať viac »

3. Cibuľa a cesnak: Do tej istej panvice vložte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezmäkne a nezačne sa karamelizovať (asi 5 minút). Následne pridajte prelisovaný cesnak a smažte ešte minútu.

4. Pridanie tekutín: Nalejte do panvice červené víno a varte asi 2-3 minúty, aby sa zredukovala alkoholová chuť. Potom pridajte vývar, paradajkovú pastu, tymian a bobkový list. Dobre premiešajte.

5. Dusené mäso: Vložte plátky krkovičky späť do panvice, aby sa ponorili do omáčky. Znížte teplotu na minimum, zakryte a duste približne 1,5 hodiny, alebo do kým nebude mäso veľmi jemné.

6. Dochutenie: Po dovarení vyberte mäso z omáčky a nechajte ho chvíľu oddýchnuť. Omáčku ochutnajte; ak je to potrebné, pridajte soľ, korenie alebo maslo pre bohatšiu chuť.

7. Podávanie: Plátky krkovičky servírujte s omáčkou, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžete zvoliť zemiaky, ryžu alebo čerstvú zeleninu.

Prajem dobrú chuť!