Bravčová krkovička, pliecko alebo morčacie stehná

Tu je jednoduchý recept pre všetky tri možnosti – bravčová krkovička, pliecko alebo morčacie stehná:

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej krkovičky, pliecka alebo morčacieho stehna
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

 

Bravčová krkovička, pliecko alebo morčacie stehná

Postup:

1. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou.
2. V malom miske zmiešajte olivový olej, cesnak, mletú sladkú papriku, sušený rozmarín, soľ a čierne korenie.
3. Mäso premasírujte marinádou z očinčatých ingrediencií a nechajte ho odpočívať v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc pre silnejšiu chuť).
4. Počas čakania si pripravte gril alebo panvicu.
5. Na grile grilujte mäso pri stredne vysokom ohni až do zlatohneda a vnútri mäsa dosiahnete správnu teplotu (v prípade bravčového mäsa 70-75 °C). Ak gril nemáte, na panvici mäso opečte na strednom ohni, približne 5-7 minút z každej strany.
6. Keď je mäso hotové, nechajte ho niekoľko minút oddýchnuť. Potom ho nakrájajte na tenké plátky a podávajte ešte teplé.

Navrhujem servírovať bravčovú krkovičku, pliecko alebo morčacie stehná spolu s čerstvou zeleninovou šalátom a prílohou podľa vašej chuti. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 800 g bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice medu
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžica horčice
• 1 čajová lyžička papriky (sladkej alebo pálivej podľa chuti)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá bazalka alebo tymián na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava marinády: V mise zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, med, balzamikový ocot, horčicu, nasekaný cesnak, papriku, soľ a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovým uterákom. Následne ju nakrájajte na plátky hrubé cca 2,5 cm.

3. Marinovanie: Plátky krkovičky vložte do pripravenej marinády. Uistite sa, že sú dobre obalené. Zakryte misku potravinárskou fóliou a dajte do chladničky minimálne na 2 hodiny, najlepšie na celú noc.

4. Grilovanie: Pred grilovaním nechajte mäso odpočinúť pri izbovej teplote asi 30 minút. Predhrejte gril na strednú teplotu. Krkovičku grilujte 6-8 minút z každej strany, alebo až je vnútorná teplota cca 70 °C (môžete použiť teplomer na mäso).

5. Podávanie: Po ugrilovaní nechajte krkovičku odpočinúť pár minút. Nakrájajte na plátky a podávajte s prílohou podľa vlastného výberu (napríklad s grilovanou zeleninou alebo zemiakmi). Ozdobte čerstvou bazalkou alebo tymiánom.

Tipy:

• Ak nemáte gril, môžete krkovičku pripraviť aj na panvici alebo v rúre.
• Marinádu môžete obmeniť pridaním vašich obľúbených byliniek alebo korenín, ako je rozmarín či kmín.

Dobrú chuť!