Bravčová krkovička v pikantnej marináde so salsou a cibuľkou

Recept: Bravčová krkovička v pikantnej marináde, so salsou a cibuľkou.

Suroviny:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 lyžičky mletej papriky
• 1 lyžička korenia chili
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžičky mletej korenia
• 1/2 lyžičky rascepuvaného čierneho korenia
• 1 cibuľka, nakrájaná na tenké kolieska
• 1 zväzok petržlenovej vňate, nasekaný
• 1 limetka, na podávanie

 

Bravčová krkovička v pikantnej marináde so salsou a cibuľkou

Postup:

1. Do misky zmiešajte olivový olej, cesnak, mletú papriku, korenie chili, soľ, mleté korenie a rascepuvané čierne korenie.
2. Bravčovú krkovičku umyte a nakrájajte na tenké plátky. Potom ich vložte do misky s marinádou a dôkladne premiešajte, aby sa marináda dostala na všetky kúsky mäsa. Nechajte marinovať aspoň 30 minút, alebo radšej celú noc v chladničke.
3. Na grilovacej panvici si rozohrejte trochu olivového oleja. Orestujte marinovanú krkovičku na oboch stranách do zlatista. Potom znížte teplotu a pokračujte v grilovaní, kým mäso nie je úplne prepečené.
4. Okorenenej krkovičke pridajte nakrájanú cibuľku a dusenú zeleninu, ak chcete. Podávajte s čerstvou salsou a posypte nasekanou petržlenovou vňatou. Podávajte so šťavnatou limetkou na dochutenie.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

Na marinádu:

• 500 g bravčovej krkovičky
• 3 polievkové lyžice olivového oleja
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica medu
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička papriky (sladkej alebo pikantnej)
• 1 čajová lyžička chilli prášku (podľa chuti)
• Šťava z 1 limetky
• Soľ podľa chuti

Na salsu:

• 2 zrelé paradajky (nasekané)
• 1/2 červenej cibule (jemne nasekaná)
• 1/2 avokáda (nasekaného)
• 1 čili paprička (jemne nasekaná, podľa chuti)
• Šťava z 1 limetky
• Čerstvý koriander (nasekaný, podľa chuti)
• Soľ a korenie podľa chuti

Na podávanie:

• Čerstvé bylinky (napr. koriander alebo petržlen)
• Grilované tortilla chipsy alebo chlieb

Postup:

1. Príprava marinády:

   • V strednej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, med, pretlačený cesnak, mleté čierne korenie, papriku, chilli prášok, šťavu z limetky a soľ. Všetko dobre premiešajte.

2. Marinovanie krkovičky:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovou utierkou. Následne ju vložte do misky s marinádou a dôkladne potrite z oboch strán. Zakryte fóliou a nechajte marinovať v chladničke minimálne 1 hodinu, najlepšie však cez noc.

3. Príprava salsy:

   • V miske zmiešajte nasekané paradajky, červenú cibuľu, avokádo, čili papričku, šťavu z limetky a nasekaný koriander. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Salsa bude najlepšia, ak ju necháte aspoň 15 minút odležať.

4. Grilovanie krkovičky:

   • Rozohrievame gril alebo panvicu na vysokú teplotu. Krkovičku vyberte z marinády a grilujte z každej strany 5-7 minút, kým nie je pekne prepečená a má zlatohnedú farbu. Po ugrilovaní ju nechajte niekoľko minút odpočívať.

5. Servírovanie:

   • Krkovičku nakrájajte na plátky a servírujte s pripravenou salsou. Môžete podávať aj s tortilla chipsami alebo chlebom a ozdobiť čerstvými bylinkami.

Dobrú chuť!