Langoše sú obľúbeným jedlom pochádzajúcim z maďarskej kuchyne. Sú to chrumkavé palacinky z kysnutého cesta, ktoré sa tradične podávajú s lahodnými dochucovadlami, ako je cesnak, syr a bylinky.
Pripraviť si langoše doma je jednoduché a prinášajú skvelú chuť tradičnej pouličnej pochúťky priamo k vášmu stolu. Toto sú kroky na prípravu vynikajúcich langoší so syrom a bylinkami.
Recept:
Ingrediencie:
– 250 g hladkej múky
– 1 štipka soli
– 1 čajová lyžička sušeného droždia
– 120 ml vlažnej vody
– 2 polievkové lyžice oleja (plus ďalší na vyprážanie)
– 200 g strúhaného syra (napr. eidamu alebo parmezánu)
– 2 stonky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej
– 2 strúčiky cesnaku, nasekaného
Postup:
1. V mise zmiešajte múku, soľ a sušené droždie. Pridajte vodu a olej a vymiesime hladké cesto. Prikryte a nechajte odpočívať na teplom mieste asi 1 hodinu, kým cesto nakysne.
2. Cesto rozdeľte na 6-8 rovnakých častí a každú z nich vytvarujte do placky s priemerom asi 10 cm.
3. Vo väčšej panvici rozpáľte olej na vyprážanie. Langoše opatrne vložte a opekajte z každej strany po 2-3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Hotové a chrumkavé langoše poukladajte na papierovú utierku, aby sa zbavili prebytočného tuku.
5. Ešte teplé langoše posypte nastrúhaným syrom, čerstvou petržlenovou vňaťou a nasekaným cesnakom.
6. Podávajte horúce a vychutnávajte si túto tradičnú maďarskú chuť.
Dobrú chuť!
2) Langoše so syrom a bylinkami
Suroviny:
- 500 g hladkej múky
- 1 balíček sušeného droždia (približne 7 g)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 250 ml teplej vody
- Olej na vyprážanie
Na náplň:
- 200 g syra (napríklad eidam, niva alebo tvaroh), na drobné kúsky
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- Čerstvá petržlenová vňať alebo iné čerstvé bylinky (napríklad kôpor), nasekané
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Vo veľkej miske zmiešajte múku, soľ a cukor. V strede vytvorte jamku.
- Do jamky pridajte sušené droždie a nalejte do nej teplú vodu. Nechajte stáť približne 5-10 minút, kým sa droždie nerozpustí a nezačne vytvárať peny.
- Pomaly začnite miešať múku s vodou a droždiami, kým nevytvoríte cesto. Cesto dôkladne hneste až do chvíle, kým nebude elastické a pružné. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Cesto zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte ho na teplom mieste kým zdvojnásobí svoj objem, čo môže trvať približne 1-2 hodiny.
- Na náplň zmiešajte drobné kúsky syra, nasekaný cesnak a bylinky. Ochutnajte soľou a čiernym korením a prispôsobte chuť podľa potreby.
- Po vykysnutí cesta ho vyberiete na pomúčenú dosku a rozvaľkávajte na hrúbku približne 1 cm.
- Z rozvaľkaného cesta vystrihnite menšie kruhy (približne 10-15 cm v priemere).
- Do stredu každého kruhu položte lyžicu pripravenej náplne.
- Okraje cesta cez náplň zatvorte a utvorte langoš tvaru polmesiaca alebo obdĺžnika. Dôkladne zatlačte okraje, aby sa náplň nevytekala.
- Na panvici zahrejte olej na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte langoše z oboch strán, kým nebudú zlatisté a opuchnuté.
- Hotové langoše nechajte na papierovom uteráku, aby sa odcedil zbytočný olej.
- Servírujte langoše ešte teplé. Môžete ich ozdobiť ďalšími bylinkami a podávať s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Tieto langoše so syrom a bylinkami sú skvelou pochúťkou na oslavy alebo jednoducho na zasýtenie vašich chuteí. Kombinácia syra a čerstvých byliniek dodá langošom jedinečnú chuť a vôňu.
