Bravčová pečeň na Dalmatský spôsob

 

Predstavujeme vám recept na bravčovú pečeň pripravenú po dalmatínsky:

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 kusy cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 paradajky
• 100 ml červeného vína
• Olivový olej
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• Soľ a čerstvo mletá paprika podľa chuti
• Petržlen na dekoráciu

 

Bravčová pečeň po dalmatínsky

Postup:

1. Pečeň nakrájajte na tenké plátky, osolte a okoreňte paprikou z oboch strán.
2. Na panvici zohrejte troch olivového oleja a opekajte pečeň z oboch strán, kým nezíska zlatohnedú farbu. Potom ju vyberte z panvice a uložte bokom.
3. Na tej istej panvici pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a restujte ich do zlatista. Zakrátko priliehajte nakrájané paradajky a varíme ich, pokiaľ sa nezjemnia.
4. Vráťte pečeň späť do panvice a zalejte ju červeným vínom. Zakryte panvicu a nechajte variť približne 10-15 minút, aby sa pečeň dôkladne uvarila a dochutila.
5. Servírujte s varenými zemiakmi alebo ryžou a ozdobte čerstvým petržlenom.

Dúfam, že si tento recept zamilujete!

 

2) Bravčová pečeň na Dalmatský spôsob

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 cibuľe
• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 limetka (alebo citrón)
• 1-2 bobkové listy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 čajová lyžička červenej papriky
• 100 ml bieleho vína (voliteľné)
• Čerstvé bylinky (petržlen, rozmarín) na dekoráciu

Postup:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou a potom osušte pomocou papierových utierok. Nakrájajte ju na približne 1 cm hrubé plátky.

   

   Divinový guláš s karlovarskou knedľou

   Čítať viac »

2. Marinovanie: V hrnci zmiešajte olivový olej, šťavu z limetky, prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, majoránku a červenú papriku. Pridajte plátky pečene a nechajte marinovať zhruba 30 minút.

3. Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej a pridajte pripravenú cibuľu. Opečte ju, kým nezhnedne a nezačne sa karamelizovať.

4. Smaženie pečene: Po marinovaní dajte plátky pečene na panvicu k cibuľke a smažte na vyššom ohni asi 3-4 minúty z každej strany, kým pečeň nezískava krásnu zlatohnedú farbu, ale nenechajte ju na panvici príliš dlho, aby ostala šťavnatá.

5. Pridanie vína: Ak sa rozhodnete použiť víno, prilejte ho na panvicu po otočení pečene na druhú stranu a nechajte ho variť, kým nezavriete, asi 2 minúty.

6. Dokončenie: Nakoniec pridajte bobkové listy a nechajte pečeň variť ešte asi minútu, aby sa chute prepojili. Podľa potreby upravte soľ a korenie.

7. Servírovanie: Hotovú bravčovú pečeň podávajte s karamelizovanou cibuľou, posypanú čerstvými bylinkami. Môžete ju kombinovať s prílohou, ako sú opekané zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb.

Prajem vám dobrú chuť!