Bravčová pečeň na šťave

 

Ak túžite po recepte na bravčovú pečeň pripravenú na šťave, ponúkame vám jednoduchý postup:

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice masla
• 250 ml hovädzieho vývaru
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie na dochutenie

 

Bravčová pečeň na šťave

Postup:

1. Pečeň dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju oschnúť. Následne ju nakrájajte na tenké plátky.
2. Cibuľu a cesnak olúpte a nasekajte na jemné kúsky.
3. V hrnci alebo panvici rozohrejte maslo a na strednom ohni orestujte cibuľu s cesnakom, až kým nezískajú zlatistú farbu.
4. Pridajte nakrájanú pečeň a opečte ju z oboch strán, kým nezhnedne. Použite silnejší plameň, aby pečeň získala chrumkavú kôrku a ostala vo vnútri šťavnatá.
5. Ako náhle je pečeň opečená, vyberte ju z panvice a uložte na teplom mieste.
6. Do panvice nalejte hovädzí vývar a priveďte ho do varu.
7. V miske spojte múku s trochou vody, aby ste vytvorili hladkú pastu. Túto zmes následne pridajte do panvice s vývarom a miešajte, kým omáčka nezhustne.
8. Omáčku dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
9. Keď je omáčka dostatočne hustá a ochutená, vráťte opečenú pečeň späť do panvice a na miernom ohni ju povarte ešte niekoľko minút, aby sa chute prepojili.
10. Servírujte teplé s vybranou prílohou, ako sú napríklad zemiaková kaša alebo ryža.

Verím, že vám toto jedlo prinesie výnimočný zážitok!

 

2) Bravčová pečeň na šťave

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1/2 šálky vývaru (kuracieho alebo zeleninového)
• 2 lyžice oleja (najlepšie slnečnicového alebo olivového)
• 1 lyžička papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 3 – 4 zrnká nového korenia
• 1 lyžica sójovej omáčky (nepovinné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň umyte a odstráňte blány a cievy. Následne ju nakrájajte na plátky hrubé približne 1 cm.

2. Cibuľa a mrkva: Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, mrkvu vyčistite a nastrúhajte alebo narežte na malé kocky.

3. Opekanie: Na panvici rozohrejte olej a pridajte cibuľu. Smažte ju dozlatista, potom do nej vložte mrkvu a cesnak (prelisovaný alebo nasekaný) a krátko povarte, aby sa zelenina zjemnila.

4. Pridanie pečene: Keď je zelenina pripravená, pridajte nakrájanú pečeň. Opečte ju z oboch strán na strednom ohni, približne 3-4 minúty z každej strany, kým nezíska zlatohnedú farbu.

5. Dusená šťava: Po opečení pridajte papriku, bobkový list, nové korenie, soľ a čierne korenie. Následne vlejte vývar a ak máte, aj sójovú omáčku.

6. Dusené: Zakryte panvicu, znížte teplotu a nechajte pečeň dusiť približne 10-15 minút, kým nie je úplne prepečená a šťava sa zredukuje. Občas premiešajte.

7. Podávanie: Po uvarení posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a servírujte s varenými zemiakmi, knedľami alebo ryžou.

Dobrú chuť!